鶏肉を炒めるコツ

信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際には自分自身の怠惰によって引き起こされる癌のことを指し、その最も顕著な例は胃癌です。胃がんの発生は基本的に食生活が原因です。自宅で定期的に食事を作っていれば、胃がんになることは全くありません。さて、鶏肉の炒め物の作り方をお伝えします。

1. 購入した鶏の角切り肉を解凍したら、塩小さじ半分、砂糖小さじ半分、料理酒小さじ1、醤油小さじ半分を加え、容器に入れて30分ほど漬け込みます。 （家に余った手羽があれば、それも入れて一緒にマリネします）

2. 生姜、ニンニク、唐辛子をみじん切りにします。

3. フライパンに適量の油を注ぎ、マリネした鶏の角切り肉を入れて弱めの中火でゆっくり揚げます。 （もっと早くしたい場合は、代わりに揚げることもできます）

4. 揚げた鶏肉の先を取り出し、油を切ります。

5. フライパンに油を少し残し、みじん切りにした生姜とニンニクを炒め、揚げた鶏の先を加えて炒めます。

6. しばらく炒めた後、料理酒2杯、砂糖と塩小さじ半分、チキンエッセンス小さじ半分、水4杯、塩少々（塩は前回のマリネ時に加えた）を加えます。スープがほぼ乾いたら、唐辛子または唐辛子パウダーを加えて炒め、お召し上がりください。辛いものが苦手な方は、辛い材料を省いても大丈夫です。

7. では、食べ始めましょう。これはチキンウィングのクローズアップ写真です。

編集長の紹介文を読んだら、鶏肉の炒め物レシピに興味を持つ友達も多いと思います。あなたも作ってみたくなりましたか？