魚の頭にはさまざまなコラーゲンが豊富に含まれており、脂肪はほとんどありません。魚の頭は誰にでも合います。魚の頭の肉は繊細で骨がなく、人体に消化吸収されやすい肉です。魚の頭を食べることは、子どもの身体の発達と知能の向上に役立ちます。魚の頭を食べると肌が美しくなり栄養が与えられるだけでなく、老化も遅らせることができます。 自家製魚の頭煮込みレシピ1 材料: 主な材料:魚の頭1/2個、付属品:ピーマン適量、調味料:ピーナッツオイル30グラム、チキンエッセンス少々、生姜3片、ニンニク2片、料理酒大さじ2、薄口醤油少々、濃口醤油少々、ネギ適量、赤唐辛子適量、白砂糖小さじ1 1. 魚の頭をきれいに洗い、水気を拭いて置いておきます。フライパンを熱して油を入れ、最初に玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、フライパンで魚の頭を両面が少し茶色になるまで炒め、香りが出たら完成です。 2. 料理酒、薄口醤油、濃口醤油を加えます(薄口醤油を入れすぎると塩辛くなりすぎ、濃口醤油を入れすぎると色が濃くなりすぎます)。沸騰したお湯を注ぎ、魚の表面を平らにする 3. 蓋をして強火で魚のスープが少し残るまで煮る(この間、ヘラを使って魚の頭にスープを押し込む) 4. 小さじ一杯の白砂糖とチキンエッセンスを振りかけます。みじん切りにしたピーマンとネギを散らしてお召し上がりください。 注記:
1. 薄口醤油を入れすぎると塩辛くなりすぎます。濃口醤油を入れすぎると色が濃くなりすぎます。 2. この料理を自宅で作るときは、大きすぎる魚の頭を買わないでください。私の魚の頭は大きすぎたようで、揚げるのが少し難しかったです。 3. 魚の頭を買うときは、その場で店主に魚を殺してもらうように頼むことができます。殺されたものは新鮮ではない可能性があるため、買わない方がよいでしょう。 4. 辛い味がお好きなら、調理時に辛い調味料を加えてください。 自家製魚の頭煮込みレシピ2 材料 主な材料: 魚の頭 1000g、豚バラ肉 100g、花椒 50g、アニス 50g、生姜 100g、玉ねぎ 100g、月桂樹の葉 10g、料理酒少々、醤油少々 1 材料: 魚の頭 材料2つ:豚バラ肉 3 調味料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、赤唐辛子、コショウ、アニス、月桂樹の葉、醤油、料理酒、砂糖 4 まず、食用油を熱し、生姜、玉ねぎ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、豚バラ肉を加えて油が出てくるまで炒め、乾燥赤唐辛子を加えます。 5 醤油、料理酒、胡椒、アニス、月桂樹の葉を加えます。 6 魚の頭、砂糖、沸騰したお湯を魚の頭が隠れるまで加え、煮ます。 7ソースが煮詰まるまで約20分煮る 8. 完了。魚をもっと食べると健康に良いです。 |
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