家庭で作る煮魚の頭のレシピ、こうするともっと美味しい

魚の頭にはさまざまなコラーゲンが豊富に含まれており、脂肪はほとんどありません。魚の頭は誰にでも合います。魚の頭の肉は繊細で骨がなく、人体に消化吸収されやすい肉です。魚の頭を食べることは、子どもの身体の発達と知能の向上に役立ちます。魚の頭を食べると肌が美しくなり栄養が与えられるだけでなく、老化も遅らせることができます。

自家製魚の頭煮込みレシピ1

材料：

主な材料：魚の頭1/2個、付属品：ピーマン適量、調味料：ピーナッツオイル30グラム、チキンエッセンス少々、生姜3片、ニンニク2片、料理酒大さじ2、薄口醤油少々、濃口醤油少々、ネギ適量、赤唐辛子適量、白砂糖小さじ1

1. 魚の頭をきれいに洗い、水気を拭いて置いておきます。フライパンを熱して油を入れ、最初に玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、フライパンで魚の頭を両面が少し茶色になるまで炒め、香りが出たら完成です。

2. 料理酒、薄口醤油、濃口醤油を加えます（薄口醤油を入れすぎると塩辛くなりすぎ、濃口醤油を入れすぎると色が濃くなりすぎます）。沸騰したお湯を注ぎ、魚の表面を平らにする

3. 蓋をして強火で魚のスープが少し残るまで煮る（この間、ヘラを使って魚の頭にスープを押し込む）

4. 小さじ一杯の白砂糖とチキンエッセンスを振りかけます。みじん切りにしたピーマンとネギを散らしてお召し上がりください。

注記：

1. 薄口醤油を入れすぎると塩辛くなりすぎます。濃口醤油を入れすぎると色が濃くなりすぎます。

2. この料理を自宅で作るときは、大きすぎる魚の頭を買わないでください。私の魚の頭は大きすぎたようで、揚げるのが少し難しかったです。

3. 魚の頭を買うときは、その場で店主に魚を殺してもらうように頼むことができます。殺されたものは新鮮ではない可能性があるため、買わない方がよいでしょう。

4. 辛い味がお好きなら、調理時に辛い調味料を加えてください。