ピーマン入りのカメの煮込みの作り方、知らないと損する

スッポンは肉質が柔らかくて美味しいだけでなく、タンパク質も豊富に含まれており、人体に必要な栄養素を補うのに効果的です。ピーマンと組み合わせると、スッポンの魚臭さを効果的に取り除くことができます。同時に、料理全体が美味しくて脂っこくなく、友人たちにとても愛されています。では、ピーマン入りスッポンの煮込みはどうやって作るのでしょうか？

まず、新鮮な生きた亀を買って、それを洗面器に入れて、80度の熱湯を注ぎ、亀を火傷死させ、熱湯が飛び散って人を傷つけないように蓋をして、ナイフで亀をひっくり返し、火傷死させた後、熱湯を注ぎ、亀の体の膜を剥がします。亀の背中を甲羅に沿ってナイフで切り、尾骨もナイフで切り落とし、亀の蓋を開けて内臓を取り出し、亀を大きく切り刻みます。鍋に水を入れて沸騰させ、亀を入れてよく茹でてから冷水に浸します。冷めたら血を洗い流し、脂肪を取り除きます。

次に、洗ったピーマンを細かく切り、豚バラ肉を後で使用するために厚めに切ります。フライパンを熱し、適量の油を入れ、豚バラ肉を入れ、適量の水を加え、強火で豚バラ肉に火が通るまで炒めます。水がほとんどなくなったら中火にし、水がなくなるまで煮ます。水分が蒸発したら弱火にして豚バラ肉から油を吹き出し、豚バラ肉を香りが出るまで炒め、スターアニスとシナモンを適量加えて火が通るまで炒めます。適量のチリリングを加え、香りが出るまで炒めます。

最後に、香りが出るまで炒めた後にスッポンを加え、適量の水を加えて一緒に炒めます。揚げている途中に、水を少しずつ数回に分けて加え、しっかりと揚げてください。適量の辛いソース、豆板醤、濃い口醤油を加え、均一に炒めます。炒め終わったらビール1本を注ぎ、塩と白コショウを適量加え、生姜のスライスとニンニクを適量加え、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、弱火で20分煮ます。強火でソースがとろみがつくまで煮込み、大きなピーマンと適量のチキンストックを加え、ピーマンに火が通るまで炒め、火から下ろします。

おいしいピーマン入りスッポンの煮込みが完成しました。お召し上がりください。ご家庭で作ってみて、お好みに合わせて他のおかずを追加することもできます。操作は簡単で便利です。