コリアンダーを使ったおいしい肉の揚げ物の作り方は？

通常、コリアンダーを食べるときは、調味料として使います。コリアンダーはスープや炒め物にも使えます。豚肉とコリアンダーの炒め物は、とても簡単な家庭料理です。コリアンダーと豚ヒレ肉を適量選び、ヒレ肉に火が通るまで炒め、盛り付けるときにコリアンダーを加えます。

テンダーロイン 1 枚。

2 肉をさいの目切りにし、生姜、玉ねぎ、醤油、料理酒、卵白を加えてよくかき混ぜ、10分間マリネします。

3. コリアンダーを摘んで洗い、大きめに切ります。

4 コリアンダーを切るときは、コリアンダーの葉と茎を分けます。小さめの唐辛子を用意します。

5 油を熱し、最初に砕いた小唐辛子を加え、次に肉を加えて炒めます。

6 肉に火が通ったら、コリアンダーの茎を加えて炒めます。

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8 鍋にコリアンダーの葉を加えた後、塩とクミンを加えて手早くかき混ぜ、出来上がりです。コリアンダーはとても柔らかいので、あまり長く炒める必要はありません。炒めすぎると歯に挟まってしまいます。

ヒント

コリアンダーは美味しいですが、食べ過ぎたり頻繁に食べたりするのはよくありません。特に気虚の患者はコリアンダーの摂取量を減らす必要があります。

体臭、口臭、胃潰瘍、水虫、傷のある患者は、症状を悪化させるので食べないでください。

コリアンダーの効能と効果

コリアンダーは辛味と温感があり、肺経と脾経に入ります。発汗を促し、肌荒れを治し、滋養強壮やガス抜き、脾臓の働きを良くし、中枢を調和させる効果があります。主に麻疹の初期、呼気不良、食滞、食欲不振、直腸脱などの症状の治療に用いられます。

食べてはいけない人：口臭、体臭、ひどい虫歯、胃潰瘍、胃のただれに悩まされている人は注意して食べてください。麻疹がすでに治った人、またはまだ治っていなくても熱が停滞し、毒が溜まっている人は食べないでください。