スナッパーのトマトソース煮の作り方

人々の生活水準が向上するにつれて、人々は健康管理に注目し始めます。しかし、健康維持について大きな誤解をしている人が大勢います。健康維持とは、医療薬を服用したり、維持のためにお金をかけることではありません。さて、今回は鯛のトマトソース煮のレシピをご紹介します。

1. 原材料を準備します。

2. 鯛の切り身を常温で解凍し、洗って2センチくらいの長さに切ります。

3. 切り分けた鯛を容器に入れ、料理酒大さじ1杯、塩大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、卵白、黒胡椒適量、みじん切りにしたネギと生姜を加え、手でよく混ぜ、30分ほど漬け込みます。

4. トマトソース大さじ2杯、砂糖大さじ2杯、塩大さじ1/2杯、薄口醤油大さじ1杯、バルサミコ酢大さじ1杯、適量の水を加えてソースを作り、置いておきます。

5. マリネした魚の切り身に乾燥澱粉をまぶし、魚の切り身が澱粉で均一に覆われるようにします。その後、余分な澱粉を払い落とすように振ってください。

6. フライパンに油を入れます。油が70%～80%くらい温まったら、鯛の切り身を1枚ずつフライパンに入れ、弱火で切り身が黄色くなるまでゆっくり揚げます。

7. 揚げた魚の切り身をすべて取り出し、余分な脂を切ります。

8. 火力を中火にします。油の温度が 90% まで上がったら、揚げた魚の細切れをすべて油の中に入れ、もう一度揚げます。魚の細切れはよりカリカリになります。揚げるのに約 1 分かかります。

9. 中華鍋に油を少し残し、油が熱くなったらソースを注ぎ、弱火でソースを煮込み、鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜます。ソースが沸騰したら、水で薄めた澱粉でとろみをつけます。

10. 魚の細切れをソースに注ぎ、数回炒めて、魚の細切れ全体にトマトソースが均等に絡むようにします。

11. ネギの葉を爪楊枝で細く切り、冷水に浸すと丸まります。

12. 魚の切り身を皿に盛り、ネギの葉で飾ります。

編集長の紹介文を読んだら、鯛のトマトソース煮に興味を持つ友達も多いと思います。あなたも作ってみたくなりましたか？