ジャムパンの作り方

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるときには、おいしくて体に良いものなど、考慮すべき点がたくさんあります。そして、それを自分で行うことができれば、両方の側面が満たされます。それではジャムパンの作り方をご紹介します。

1.12 高グルテン小麦粉、粉乳、卵、上白糖、ドライイースト、塩、バター、水、自家製パイナップルジャム。

2.21 イーストパウダー、塩、ミルクパウダー、上白糖を小麦粉に加えてよく混ぜます。次に卵を加えてよく混ぜます。きれいな水を使用して小麦粉を生地にこねます。

3.12 生地を手で均一にこねます。

4.21 バターを細かく切り、生地の上に置きます。手で生地を斜めに伸ばし、バターを包みます。次に、ボウルの中で前後に折りたたんでこねます。折りたたんでいる間に生地をこねます。この方法は、生地をこねる後油法です。油と表面が基本的にブレンドされるまで生地をこねてから取り出します。

5.1 グルテンが形成されるまで生地をこねて叩きます。これがいわゆる完成段階です。

6.2 まな板の上に生地を置き、片方の端を手で掴んで、混ぜながら折りたたんだりこねたりしながら繰り返し叩きます。

7.1 基本的な発酵のために、ラップまたは濡れタオルで覆います。

8.2 生地を柔らかく弾力が出るまで叩いてこねた後、ボール状に丸めてスチールボウルに入れます。

9. 生地が2倍から2.5倍に膨らんだら、指で穴をあけて生地の発酵効果を確かめます。生地にあけた穴が元に戻らなければ、生地は適切に発酵したことになります。

10. 基礎発酵が終わった生地を取り出し、まな板の上に置き、中の空気を抜くように平らにします。

11. 次に生地を丸めて、ラップで包み、15分間休ませます。

12. 15分間休ませた後、生地を10個に分けます。

13. 次に、生地を一つずつ丸めて平らにし、具材を入れます。

14. 具材を並べたら、手で生地を持ち上げ、親指と人差し指で生地の根元を押さえて閉じます。回す、つまむ、折りたたむなどの方法で、しっかりと閉じます。

15. 次に、パンのつなぎ目が下になるようにベーキングトレイに置きます。

16. パン生地を一つずつ作ったら、オーブンに入れて28〜35度の温度で最終発酵させます。

17. 生地が2倍の大きさに発酵したら、生地を取り出し、刷毛を使って生地の表面に麦芽糖水を薄く塗ります（麦芽糖と水の比率は1対6、つまり砂糖1に対して水6です）。

18. 砂糖水を塗った後、オーブンを190度に設定し、5分間予熱し、その後上下火で190度で15〜18分焼きます。

19. パンの皮がきつね色になったら、オーブンからパンを取り出します。

20. このパンは完成しました。少し冷めたら保存袋に入れて保存します。

上記のジャムパンの作り方の紹介を読んだ後、仕事が終わった後にインスタントラーメンを食べる言い訳ができましたか？自分に優しくしない理由は何ですか？まだ時間はたっぷりあるので、ぜひ自分で作ってみて、食を心から楽しみ、人生を楽しみましょう。