グラウンドクローリーフの効果と調理法

サツマイモの葉はヤムイモとしても知られ、非常に一般的な家庭料理です。ほとんどの人がこの一見普通の料理を食べたことがあるにもかかわらず、サツマイモの葉の効能について知っている人はほとんどおらず、あるいはその効能を 1 つか 2 つしか知らない人もいます。実は、サツマイモの葉の効果は非常に魔法のようで、あるいはサツマイモの葉の効果は非常に強力であると言えます。また、サツマイモの葉を使った調理方法も非常に簡単です。

1. サツマイモの葉の効能

1. 解毒

クロロフィルが豊富に含まれており、「血液を浄化」し、解毒を助けます。

2. 免疫力を高める

通常の野菜に比べて5～10倍の抗酸化物質が含まれており、免疫力を高めて風邪を予防します。

3. 貧血を予防する

毎日サツマイモの葉を300g摂取すると、人体に1日に必要な鉄分とビタミンA、C、Eを補給できます。

4. 高血圧を予防する

カリウムが豊富で、血圧をコントロールし、高血圧を予防します。

5. 便秘を改善する

食物繊維が豊富で、胃腸の運動を促進し、痔を治療します。

6. 抗がん作用

ポリフェノールが豊富に含まれており、細胞の癌化を防ぐことができます。

7.更年期障害の症状を改善する

植物ステロールが豊富に含まれており、体の機能を調整する上でホルモンと同じ効果を発揮します。

8. 乳汁分泌を促進する

フラボノイドなどの成分が含まれており、乳汁分泌を促進します。

9. 視力を改善する

ビタミンAが豊富で視力を高めます。

2. サツマイモの葉の食べ方：

1. ニンニク入りサツマイモの葉

柔らかいサツマイモの葉と茎を洗い、沸騰したお湯で茹で、鍋から取り出し、冷水でゆすいで、切り分けます。ニンニクの皮をむいてつぶします。中華鍋を火にかけ、植物油を40％の熱さに熱し、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、柔らかいサツマイモの葉と茎を加えて炒め、新鮮なスープ、精製塩、日本酒を加えて味がよくなるまで炒め、MSGとゴマ油を加え、残りのニンニクのみじん切りを振りかけてよく混ぜます。

2. オイスターソース添えサツマイモの葉

サツマイモの葉の古い茎を取り除き、きれいな水で洗います。赤唐辛子は千切りにします。ニンニクは平らに剥きます。コーンスターチ大さじ1/2と水大さじ3を混ぜてコーンスターチ水を作ります。鍋に水を入れて沸騰させ、塩大さじ1と油大さじ2を加え、サツマイモの葉を入れて葉が柔らかくなるまで湯通しします。その後、水を切ります。鍋に油大さじ3を熱し、ニンニクと赤唐辛子の千切りを弱火で炒め、水1カップを注ぎます。オイスターソース大さじ3、日本酒大さじ1、砂糖大さじ1/3、塩大さじ1/5を加え、よく混ぜて沸騰させ、コーンスターチ水を注いでとろみをつけます。湯通ししたサツマイモの葉を入れて均一に炒め、出来上がりです。

3. 冬瓜とサツマイモの葉の煮込み

新鮮なサツマイモの葉60グラムと冬瓜100グラムを煮てお召し上がりください。主に、肺と胃が乾燥して熱があり、喉が渇き、過度の飲酒、口と舌が乾燥し、体が痩せて頻繁に空腹になり、舌の端と先端が赤く、舌苔が黄色く乾燥し、脈が速いなどの糖尿病の治療に使用されます。

3. ヒント:

誰もがサツマイモの葉を食べるのに適しているわけではありません。胃腸の消化が弱い人や腎臓病の人は食べ過ぎないようにしてください。