南昌まぜ麺のレシピは何ですか？

いつも鶏肉、鴨肉、魚、肉ばかり食べるのは飽き飽きですよね！そんな時、美味しい郷土料理を自分で作ってみたら、お腹の調子も良くなると思います。今日は、とても美味しい料理、南昌まぜ麺をご紹介します。南昌に行ったことがある人なら誰でも食べたことがあると思います。南昌では長い歴史を持つ珍味です。とても美味しいだけでなく、作るのもとても簡単です！

南昌料理について話すとき、南昌の人は皆、まず南昌ライスヌードルを勧めます。南昌のライスヌードルは長い歴史を持っています。主な原料は良質の晩生米で、浸漬、粉砕、濾過、パルプの採取など、多くの工程を経て作られています。他の地域で生産されるライスヌードルとは異なり、麺の硬さが求められます。生の麺は硬くて透明ですが、茹でた麺は柔らかくて白くなっています。長時間浸してもどろどろにならない、長時間揚げても切れない、硬いが硬くないという特徴があります。一般的に、南昌の人々が食べるライスヌードルは、主に冷やしライスヌードル、焼きライスヌードル、茹でライスヌードルです。

南昌の街路や路地では、南昌土鍋スープ、南昌焼きそば、南昌まぜ麺などの軽食をたくさん見ることができます。その中でも、南昌まぜ麺は最も簡単に、最も短時間で作れる珍味であり、冷たい食べ物のカテゴリーに属します。南昌の街を歩いていて、南昌まぜ麺を食べていないと言ったら、あなたの旅は無駄になります。

南昌まぜ麺の製造工程は非常に簡単です。まず、米麺を準備する必要があります。作りたての生麺を使用すると、味が良くなります。ライスヌードルをあらかじめ沸騰したお湯で茹でておき、取り出して冷水で洗うと歯ごたえが増します。水気を切って保存します。食べるときは取り出してお湯を沸かし、茹で上がったライスヌードルを容器に注ぎ、調味料を加えてまんべんなくかき混ぜて食べます。

塩、コショウ、MSG（チキンエキス）、醤油、ゴマ油（ごま油）などの調味料、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切り、塩漬け干し大根、高菜、揚げピーナッツなどの副菜を加えてよく混ぜます。最も重要なのは、南昌の人々が好む乾燥唐辛子粉から作ったチリソースを加えてよく混ぜ、食べる準備ができていることです。主に朝食として食べられ、本場南昌の「鍋スープ」と組み合わせると、本格的な南昌の朝食になります。