冷奴サラダの作り方は？

夏になると、暑い気候のため、多くの友人が冷たい食べ物、例えば冷やし豆腐に夢中になります。豆腐はカルシウムが豊富で、体のカロリーを補給することもできます。冷奴の作り方はとても簡単で、酸味や辛さも自分で調節できます。

材料

燻製干し豆腐（2～3元）、ネギ3本

練習する

1. 乾燥した豆腐を温水で数回洗い、沸騰したお湯で数分間茹でます。湯通し後、薄切りにします。

2. エシャロットをみじん切りにしたネギと一緒に切り、脇に置いておきます。

3. 切った干し豆腐に、みじん切りにしたネギ、薄口醤油大さじ3、熟成酢大さじ1、塩少々、MSG少々、胡椒油大さじ1/3、ラー油大さじ3を加えてよく混ぜます。

冷やし豆腐

材料

干し豆腐、玉ねぎ、コリアンダー、醤油、塩、チキンパウダー、砂糖、米酢、ごま油

練習する

1.まずソースを用意します。小さなボウルに、薄口醤油、米酢、塩、砂糖、チキンエッセンス、ネギ、ごま油を適量入れ、よく混ぜて冷蔵庫に入れて後で使用します。

2 豆腐をスライスしてお皿に盛ります。冷やしたソースを上にかけ、コリアンダーをトッピングします。