トマトと卵のシチューは、実際にはトマト入りスクランブルエッグの調理法です。トマト入りスクランブルエッグの卵は、調理方法に応じて柔らかくなったり固くなったりします。トマトと卵のシチューの作り方はとても簡単で、急いでいるサラリーマンでも作ることができます。 トマトと卵のシチュー 主な材料: トマト500グラム、卵3個。 副材料:食用油125グラム、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、ニンニクのスライスを適量、醤油40グラム、上塩10グラム、ピーマン50グラム、浸した黒キクラゲを適量、コショウ少々。 練習する: 1. ボウルに卵を割り入れ、塩を少々加えてよくかき混ぜます。フライパンに食用油 50 グラムと胡椒を少々入れます。油が熱くなり胡椒が焦げたらフライパンから取り出し、卵を流し込んで細かく砕いて炒めます。ボウルに入れて置いておきます。 2. トマトをトマトソースで炒め、ボウルに入れた目玉焼きを注ぎ入れてよく混ぜます。 トマトと卵のシチュー 【原材料】 トマト、卵、水、澱粉、油、塩 【練習する】 1. トマトと卵のシチューと、トマトと卵の湯通しは異なります。シチューはとろみがありますが、湯通ししたものはとろみがありません。 2. 半熟卵を食べたい方は、まずトマトを炒め、赤い油が出てきたらスープを加えて強火で煮ます。トマトの風味が十分になじんだら、片栗粉を加えます。片栗粉を加えたら、卵を投入します。卵は柔らかく、片栗粉は厚くなければなりません。動かさずに、自然に火が通るのを待ちます。 3. より固めの卵シチューを食べたい場合には、まず卵を強火で炒めてください。卵をもっと柔らかく揚げたい場合は、溶いた卵に少量の水を加えて油で揚げると、卵が柔らかくなります。炒め終わったら鍋から取り出し、トマトを炒めます。 |
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