もやしの炒め方は？

大豆もやしはタンパク質とビタミンが豊富です。大豆もやし100グラムあたり約10％のタンパク質が含まれており、人体の栄養補給に非常に役立ちます。もやしの調理法はいろいろありますが、炒めるのはごく一般的な調理法です。

材料

大豆もやし、スパイシーミートソース、乾燥唐辛子、ネギの小片、みじん切りネギ、塩、チキンエッセンス、油

練習する

1. もやしをきれいな水で洗い、鍋に水を半分ほど沸かし、沸騰したらもやしを入れて10秒ほど茹で、火を止めます。

2. もやしを取り出し、もう一度きれいな水で洗い、水を切ります。

3. 中華鍋に油を注ぎます（土曜日にスパイシーなミートソースの鍋を作ったのですが、油を入れすぎました。最後にミートソースをすくい出すと、中華鍋にまだたくさんの油が残っていました。その油をボトルに入れて、調理や野菜の混ぜ合わせに使用できます。今回はこの油を使ってもやしを炒めました。特に香りがよいです。普通の油を使用する場合は、中華鍋にコショウを数粒入れてください）。

4. 乾燥唐辛子のスライスを加えて香りが出るまで炒め、ネギのスライスを加えてもやしを加え、強火で約 1 分間炒め、塩とチキンエッセンスを加え、最後にみじん切りにしたネギを加えて強火で 1 分間炒めます。