牛乳で目玉焼きを作る方法

卵白を牛乳で揚げるのは、比較的おいしい伝統料理です。主な原料はデンプン、牛乳、卵白です。作り方は比較的簡単で、栄養効果も優れています。卵白を適量食べると、特に美容とスキンケアに効果があり、肌の美白と柔らかさを促進します。また、細菌感染を防ぐ役割も果たします。

牛乳で目玉焼きを作る方法

材料：生乳250g、卵白500g、補助材料：ミンチハム、塩、ピーナッツ油、水澱粉（適宜）。作り方：1）生乳をボウルに注ぎ、卵白、塩、水澱粉を加えてよく混ぜます。 2) 中華鍋に油を熱し、牛乳と卵白を加えてちょうど良い火が通るまで炒め、細かく刻んだハムを散らしてお召し上がりください。

方法2

材料：卵白、牛乳、澱粉。作り方：卵白2個、牛乳90ml、澱粉1さじを混ぜ、塩を少し加えてよく混ぜます。準備した生地をスクランブルエッグを作るときのように固まるまで揚げます。スクランブルエッグを作るときよりも少し多めに油を加え、ノンスティックフライパンを使用するのが最適です。 （弱火で絶えず炒める必要があることに注意してください。1分で十分です。）盛り付けた後、肉デンプンを少し振りかけます。

卵白を食べることの利点

卵白は肌を白くするだけでなく、肌を柔らかくする効果もあります。これは、タンパク質が豊富で、酢酸が少量含まれているためです。タンパク質は肌の潤滑性を高め、酢酸は肌の弱酸性の性質を保護して細菌感染を防ぎます。また、卵白には熱を清め、解毒する効果もあります。

卵白はやや冷たく、性質が澄んでいます。気を補い、肺を潤し、喉の痛みを和らげ、熱を取り除いて解毒し、良質のタンパク質を補給し、肌を保護し、美化し、老化を遅らせる効果があります。

食事療法と薬用食品：白砂糖50グラムと卵白2個を摂取し、白砂糖を卵白で溶かし、1回につきスプーン1～2杯、1日2～3回摂取すると、慢性咽頭炎を治療します。

卵白の栄養価

卵白は少なくとも3層構造で、外層と内層は比較的薄い。中層は卵白全体の約65％を占める。中層には約0.3％の繊維状ムチンが含まれているため、比較的粘性が高いが、内層と外層にはこのムチンはほとんど含まれていない。

卵白 100 グラムあたり、タンパク質 10 グラム、脂肪 0.1 グラム、炭水化物 1 グラム、灰分 0.6 グラム、カルシウム 19 ミリグラム、リン 16 ミリグラム、鉄 0.3 ミリグラム、リボフラビン 0.26 ミリグラム、ナイアシン 0.1 ミリグラムが含まれています。ビタミン A と C が不足しており、チアミン 0.216 マイクログラム/グラム、パントテン酸 <1 マイクログラム/グラム、パラアミノ安息香酸 0.055 (乾燥卵白) マイクログラム/グラムとなっています。

水分と固形物の割合によると、水分が 87%、固形物が 13% 含まれており、固形物の約 90% はタンパク質で、その内訳はオボアルブミン 75%、オボムコイド 15%、オボムチン 7%、コンアルブミン 3% です。オボアルブミンはマンノースを 1.7% 含むリンタンパク質です。オボムコイドには、マンノース 3 部とガラクトース 1 部からなる混合糖が 9.2% 含まれています。オボムコイドには、マンノースとガラクトースの含有量が同量の混合糖が 14.9% 含まれています。コンアルブミンには、マンノースが 3 部、ガラクトースが 1 部の混合糖が 2.8% 含まれています。