スパイシービーフヌードルのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  材料を準備します。牛肉は牛肉炒めに使う部位を使うのがおすすめです。私は家に牛肉がかなりあったので、牛すね肉を1本使いました。
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  2

  野菜はすべて洗って刻みます。辛味を強くしたい場合は、種や茎を取り除きすぎないようにしてください。牛肉のスライスを薄口醤油とコーンスターチに15分ほど漬け込みます。
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  3

  鍋を2つ用意します。1つで具材を炒め、もう1つで麺を茹でます。
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  4

  たっぷりの油を熱します。油が熱くなったら、ニンニク、ショウガのスライス、玉ねぎを加え、香りが立つまで炒めます。次に、緑、赤のピーマン、セロリの順に加え、強火で炒めます。
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  5

  途中で薄口醤油と塩を加え、野菜を炒め、最後に先ほど炒めておいた牛肉を加えます（写真撮り忘れました）。フライパンが乾燥するのを防ぐため、少量の水を加えてください。最後に火を止め、少量の乾燥系複合スパイスを振りかけ、蓋をします。
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  6

  麺用のお湯を沸騰させ、麺を加えて茹で上がったら火を止めます。
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  7

  家に幅広の麺が足りなかったので、乾麺も混ぜてみました。
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  8

  麺を取り出し、唐辛子と炒めた牛肉を乗せます。
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  9

  食べる前によく混ぜるだけです。（私のはレストランのものほど油っぽくなく、もっと軽くてさっぱりしています。）