地球の三宝レシピの自家製バージョン

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  材料をよく洗って置いておきます。
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  2

  ナスを一口大に切り、塩をふりかけて10分間マリネします。
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  3

  ジャガイモを小さく丸めた塊に切ります。
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  4

  ピーマンを一口大に切ります。
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  5

  ネギとニンニクを細かく刻みます。
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  6

  マリネしたナスをきれいな水で洗い、余分な水を絞り、片栗粉をふりかけてよく混ぜます。
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  7

  中華鍋に油を熱し、最高温度の60%まで熱します。じゃがいもを加え、弱火で黄金色になるまで炒めます。取り出して脇に置いておきます。
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  8

  油の温度が上がったら、強火でナスの表面が黄色くなりカリッとするまで揚げます。取り出して脇に置いておきます。
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  9

  ピーマンを油でさっと炒め、取り出して脇に置きます。
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  10

  ジャガイモ、ナス、ピーマンを揚げたものです。
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  11

  別のフライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギとニンニクの半分を炒めます。
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  12

  揚げたジャガイモ、ナス、ピーマンを加えて、全体に炒めます。
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  13

  ソース（薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油、砂糖、胡椒、少量の香味調味料、精製水をスプーン半分加える）を注ぎ、よくかき混ぜます。
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  14

  残りのみじん切りにしたネギとニンニクを加えてよくかき混ぜれば、出来上がりです。
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  15

  美味しい手作り「地球の三種の神器」が完成しました！