塩豚、乾燥豆腐、コーンキューブのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

• 
  1

  材料を角切りにします。
• 
  2

  生姜を細切りにし、ニンニクとピーマンをスライスし、ネギを4等分します。
• 
  3

  フライパンを中火で熱し、少量の油をひき、グリーンピースとコーンを加えます。水分が蒸発し、ほのかな甘みが感じられるまで炒めます。フライパンから取り出します。
• 
  4

  フライパンに油を少し追加し、豆腐がほんのり黄金色になるまで炒め、別のボウルに移します。
• 
  5

  さいの目に切ったジャガイモと大さじ1杯程度の植物油を加え、ジャガイモがきつね色になるまで絶えずかき混ぜます。火からおろし、盛り付けます。
• 
  6

  塩漬けした豚肉を鍋に加え、中火で油が溶けて豚肉に軽く焼き色がつくまで炒めます。豚肉を取り出す際は、油は鍋に残しておきます。
• 
  7

  さいの目に切ったニンジンを鍋に加え、中火で油が赤くなるまで炒めます。
• 
  8

  ニンジンを片側に寄せ、油を反対側に流し込みます。油が足りない場合は、大さじ1杯の植物油を追加します。生姜、ニンニク、エシャロット、ピーマンを加え、香りが立つまで炒めます。
• 
  9

  材料を全て入れて軽く広げ、薄口醤油大さじ1.5杯を加えて醤油の香りを引き立てます。
• 
  10

  全ての材料を一緒に炒め、砂糖小さじ1、コショウ小さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜれば完成です。