牛ブリスケットのトマト煮込みレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  牛の胸肉を塊に切り、冷水に浸して血を抜き、水を数回交換します。
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  2

  牛ブリスケットを冷水の入った鍋に入れ、料理酒を加えて沸騰させます。出てきた泡を取り除き、取り出してお湯で洗い流します。
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  3

  トマトを洗い、お湯でゆでて皮をむき、一口大に切ります。
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  4

  玉ねぎをみじん切りにし、生姜をスライスします。
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  5

  土鍋に少量の食用油を熱し、玉ねぎ、ショウガのスライス、氷砂糖を加えて、氷砂糖が溶けるまで炒めます。
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  6

  牛ブリスケットを加え、強火で数秒間炒めます。
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  7

  トマト、月桂樹の葉、醤油、塩を加えます。
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  8

  トマトジュースが出るまで炒め続けます。
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  9

  熱湯を注ぎ、弱火で約90分煮ます。
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  10

  強火でソースを煮詰めます。
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  11

  完成品の写真。