材料を準備する
- 豚スペアリブ（適量）
- 適量の豆腐シート
- スターアニス（適量）
- シナモン（適量）
- ベイリーフ（適量）
- みじん切りにしたネギ（必要な分だけ）
- 生姜（適量）
- ピーナッツオイル（適量）
- 醤油（適量）
- オイスターソース（適量）
- 濃口醤油適量
レシピの準備プロセス
1豚バラ肉を冷水で茹でて血抜きをし、きれいに洗います。
2スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、生姜のスライスを用意します。
3中華鍋に油を熱し、スパイスを加えて香りが出るまで炒めます。
4豚バラ肉を加えて炒めます。
5オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油を適量加えます。
6色と味が全体になじむまで炒めます。
7適量の水を加えます。
8強火で沸騰させ、その後弱火にして1時間煮ます。
9さつまいも澱粉シートをあらかじめ水に浸し、細かく切っておきます。
10豚バラ肉が柔らかくなるまで煮込んだら、サツマイモ澱粉シートを加えます。
11米麺を柔らかく風味が出るまで調理するだけです。
12完成品。
13完成品。
14完成品。
