ウシガエルのピクルス漬けのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

• 
  1

  ウシガエルの皮と内臓を取り除き、足の指と口を切り落とし、よく洗います。
• 
  2

  漬けピーマン、花椒、漬けショウガをひとつかみ取り、適量を加えます。
• 
  3

  ウシガエルを細かく切って脇に置いておきます。漬けピーマンを一口大に切り、紅ショウガを薄切りにし、ニンニクを潰してきれいに洗います。一緒に脇に置いておきます。
• 
  4

  ウシガエルにコーンスターチ大さじ2杯を注ぎます。
• 
  5

  料理酒大さじ2杯を加えてよく混ぜます。
• 
  6

  フライパンに油を入れて熱します。
• 
  7

  花椒をひとつかみ加えます。
• 
  8

  ウシガエルを加えて、水分が蒸発してウシガエルの香りが立つまで炒めます。
• 
  9

  スプーン一杯分のみじん切りにしたチリソースを加えます。
• 
  10

  しょう油をスプーン1杯入れて、まんべんなく炒めます。
• 
  11

  準備しておいた漬けピーマン、ニンニク、その他の調味料を加えて、均等に炒め、塩大さじ1杯とMSG大さじ半分を加えます。
• 
  12

  柔らかくなり、中まで火が通るまで約 5 分間調理し、皿に盛り付けて提供します。