プラムリブのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  豚のスペアリブを丁寧に洗います（塩と小麦粉を使用）。
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  2

  用意するもの：生姜、ニンニク、エシャロット。
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  3

  酸っぱいプラム。
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  4

  風味を引き出すには潰す必要があります。
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  5

  フライパンに少量の油を熱し、リブを加えて中火で炒めます。
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  6

  反対側も両面が軽く焼き色がつき、香ばしくなるまで揚げます。
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  7

  生姜、ニンニク、エシャロットを加えて香りが立つまで炒めます。
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  8

  醤油、濃口醤油、砂糖を適量加え、全体に炒めます。
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  9

  梅干しを加えます。
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  10

  材料と同じ高さまで熱湯を加えます。
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  11

  火が沸騰した。
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  12

  弱めの中火にし、蓋をして少なくとも 30 分間煮込みます (柔らかさは個人の好みによります)。
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  13

  約25分煮込んだ後の様子です。バルサミコ酢を大さじ1杯加え、さらに10分ほど煮込みます。
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  14

  最後に、ソースがとろみがつくまで強火で煮詰めます。
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  15

  ソースが煮詰まると鮮やかな赤色になり、とても食欲をそそります。
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  16

  完成品の写真。
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  17

  完成品の写真。