春雨入りチャイブサラダのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  龍口春雨は後ほど使います。
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  2

  龍口春雨を沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切ります。
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  3

  選んだチャイブをきれいな水で洗い、水を切ります。
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  4

  1インチの長さに切ります。（長めのほうが良いです。）
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  5

  水を熱し、大さじ一杯の塩と少量の食用油を加え、チャイブの根を20秒間茹でてからチャイブの葉を加えます。
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  6

  水から取り出し、冷水で洗い流し、余分な水を絞り出して置いておきます。
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  7

  ボウルに卵を割り入れて置いておきます。
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  8

  フライパンに食用油を熱し、火を止めて卵液を流し込み、フライパンを回して卵液を均等に広げ、裏返して取り出し、写真のように細長く切ります。
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  9

  ニンニクのみじん切りと赤唐辛子のみじん切りを用意します。
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  10

  春雨、細切り卵、みじん切りにしたニンニク、唐辛子のスライス、白ゴマをチャイブに加えます。
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  11

  材料に熱い油をかけて香りを引き出し、塩、少量のチキンブイヨン、薄口醤油、バルサミコ酢を好みに合わせて加えます。
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  12

  手でよく混ぜます。
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  13

  完成品の写真。
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  14

  美味しい。