ザワークラウト入り牛テールの煮込みのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  牛テールの骨を冷水で茹でて血抜きをし、すすいで置いておきます。
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  2

  生姜のスライス、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を用意します。
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  3

  中華鍋に油を熱し、スパイスを香りが出るまで炒めます。
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  4

  牛テールを加えて、まんべんなく炒めます。
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  5

  オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、塩を適量加え、全体に混ぜながら炒めます。
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  6

  炒めた牛テールを圧力鍋に移します。
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  7

  適量の水を加えます。
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  8

  圧力鍋で強火にかけて沸騰させ、その後中火に落として約20分間煮ます。
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  9

  煮込んだ牛テールの蓋を開けて置いておきます。
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  10

  漬けたキャベツを洗って、細かく切ります。
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  11

  中華鍋に油を熱し、酢漬けのキャベツを加えて水分が飛ぶまで炒めます。
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  12

  牛テールの骨を煮込んだものを加えます。
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  13

  適量の牛テールスープと水を加え、強火で沸騰させ、その後中弱火で約15分間煮込みます。
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  14

  完成品。
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  15

  完成品。
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  16

  完成品。