牡蠣とウシガエルのスパイシー炒めのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  材料を用意します。味噌は最終的には使わないので、捨ててください。
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  2

  ウシガエルの脚は関節の部分を切り分け、洗って料理酒を回しかけて魚臭さを抜きます。牡蠣の身も洗って料理酒を回しかけます。赤と緑のピーマンは洗い、茎だけを取り除き、種は残して大きめに切ります。乾燥唐辛子は茎を取り除きます。ニンニクは薄切りにします。
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  3

  フライパンに油を入れ、弱火で熱し、ニンニクと乾燥唐辛子を香りが出るまで炒めます。
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  4

  次に、ウシガエルの足と料理酒を加え、中弱火で炒めます。途中で砂糖大さじ1杯と塩大さじ半分を味見しながら加えます。
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  5

  ウシガエルの色が変わったら牡蠣の身を加えて炒め続けます。
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  6

  次に、赤ピーマンと緑ピーマンを加えます。
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  7

  薄口醤油を1さじ加えて強火で味がしみ込むまで炒めます。
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  8

  火を止めてフライパンから取り出し、皿に盛ります。
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  9

  牡蠣の身は大きくて柔らかいです。
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  10

  この組み合わせは初めて試しましたが、驚くほどうまくいきました。ご飯にとてもよく合います。