蒸しニベのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

• 
  1

  ニベ科の魚をきれいに洗い、鱗と内臓を取り除き、斜めに切り込みを入れ、さらに縦に2本切り込みを入れます。
• 
  2

  魚に少量の料理酒、塩、湯がきソース、ネギの房を加え、水を沸騰させてから鍋に入れて蒸します。
• 
  3

  5〜6分蒸した後、スープを皿に注ぎ、適量の食用油と湯がきソースを加え、さらに5〜6分蒸します（この魚はそれほど大きくありません）。
• 
  4

  茹でたエンドウ豆と千切りにしたネギを加えます。