蒸し大根ミートボールのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  大根を洗ってスライスし、フードプロセッサーに入れます。
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  2

  粗く砕いて大さじ3杯の塩を加え、よく混ぜ、30分間置いて水分を抜きます。
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  3

  脂身と赤身が交互に重なった肉をフードプロセッサーに入れて挽きます。
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  4

  酢漬けにんじんをガーゼか濾し袋で洗い、苦みを抜き、余分な水分を絞ります。大きめのボウルに入れ、ひき肉を乗せ、みじん切りにしたネギを少々添えます。
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  5

  塩、コショウ、ごま油、MSG、少量のニンニクとショウガのみじん切りを加え、ニンニク、ショウガのみじん切り、ネギのみじん切りの上に熱い油を注ぎます。
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  6

  よく混ざるまで箸で一方向にかき混ぜます。
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  7

  サツマイモ澱粉を一袋購入します。
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  8

  さつまいも澱粉を少し加え、よく混ざるまで一方向にかき混ぜます。澱粉をもっと加えても構いません。澱粉を多く加えるほど、ボールがより乾燥し、崩れにくくなります。
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  9

  手で丸めてお皿に盛り、蒸し器で水に浸して蒸すと、美味しい大根お団子の出来上がりです。