牛ショートリブの煮込みレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  牛スペアリブを洗って血抜きし、湯通しします。圧力鍋に入れて13～15分加熱し、牛スペアリブを取り出します。
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  2

  フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。
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  3

  牛スペアリブと乾燥唐辛子を加えて炒めます。
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  4

  2〜3分炒めます。
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  5

  濃口醤油、薄口醤油、料理酒を加えて1分ほど炒めます。
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  6

  昨日のキャラメル化した砂糖を加えて2～3分炒めます。
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  7

  牛スペアリブを煮込んだスープを少し加え、強火で沸騰させます。
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  8

  火を中火にして約20分間煮ます。
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  9

  火を強めてソースを煮詰める準備をします。
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  10

  みじん切りにしたネギを加えて軽く炒めます。
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  11

  火から下ろします。