材料を準備する
- キュウリ1本
- 鶏の胸肉1枚
- 菜種油（適量）
- 適量の水と澱粉
- 料理酒（適量）
- 必要に応じて塩
- 黒コショウ（必要に応じて）
- チキンブイヨン（適量）
レシピの準備プロセス
- 1キュウリと鶏の胸肉を洗って小さな角切りにし、角切りにした鶏の胸肉を塩、料理酒、黒コショウで 15 ～ 25 分間マリネします。
- 2中華鍋に菜種油を入れ、8割くらいまで熱します。マリネした鶏むね肉を加え、9割くらい火が通るまで炒めます。
- 3キュウリの千切りを加えて炒めます。この段階で肉汁がたっぷり出てきます。チキンブイヨンと塩を適量加えます（肉に塩を漬け込んであるので、入れすぎないように注意）。さらに炒めます。
- 4肉が完全に調理されたら、コーンスターチのスラリーを加えてソースにとろみをつけ、皿に盛ります。
