おいしい卵黄ベビーキャベツの作り方

ベビーキャベツの見た目は白菜に似ていますが、味はより繊細で美味しいです。ベビーキャベツの味は後味が甘いので、さっぱりとした調理法を選ぶのが最適です。ベビーキャベツを使って卵黄風味を作るのが今人気です。とても人気の創作料理です。材料が手に入りやすく、家庭での調理に適しているのがポイントです。

1. 卵黄入りベビーキャベツ炒め

1. 材料を全て用意します。洗う前にきれいな水に約10分間浸します。洗って取り出します。春雨を細かく切ってきれいな水に浸します。

2. ベビーキャベツ、赤ピーマン、ピーマンを千切りにし、別々に水を切り、脇に置き、ネギをスライスします。

3. 浸したライスヌードルを沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで茹でます。お湯から取り出し、水を切り、置いておきます。

4. 中華鍋に油を入れ、火を5段階にし、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、イカを入れて強火で炒めます。

5. 30秒後、千切りにした緑と赤のピーマンを加え、野菜が柔らかくなるまで均等に炒め、塩を少し加えて均等に炒めます。

6. 野菜から水分が出てきたら春雨を加え、全体によく炒めて出来上がりです。

2. 卵黄と春雨を添えた蒸しキャベツ

1. 春雨はあらかじめぬるま湯に浸しておき、お皿にピンク色を均等に塗ります。

2. ベビーキャベツを洗い、包丁で同じ大きさの細い千切りにし、沸騰したお湯でゆでてから取り出し、春雨皿の上に広げます。

3. 材料をすべて洗い、豚肉をさいの目切りにし、生姜、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。フライパンに植物油を注ぎます。

4. 中火から弱火にし、油が5層になったところで玉ねぎ、生姜、ニンニク、卵黄を加え、香りが出るまで炒めます。次に角切り肉を加えて炒めます。

5. ひき肉が白くなったら弱火にし、薄口醤油、オイスターソース、塩、チキンエッセンスを加えて1分ほど炒め、火から下ろしてベビーキャベツの上に注ぎます。

6. 皿全体を蒸し器に入れて4〜5分蒸してからお召し上がりください。

3. エビ団子と卵黄のベビーキャベツ

1. 新鮮なエビの殻をむき、エビの尻尾から黒い線を取り除き、洗って水気を切っておき、後で使用するようにします。

2. 材料を全て洗い、ネギはみじん切りにし、ベビーキャベツは均一な大きさに切るか、手でちぎっておく。

3. 中華鍋に植物油を注ぎ、火を5段階にし、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、中火から弱火にし、準備しておいたエビを加えて均一に炒めます。

4. エビが80%ほど火が通ったら、エビ団子を取り出します。フライパンにベビーキャベツを入れ、炒め続けます。

5. ベビーキャベツの茎が煮えたら、エビ団子を注ぎ、塩を加えて均一に炒め、20秒後にお召し上がりください。