インゲンと肉の炒め物は実はこうやって作れる

インゲンは北部では豆とも呼ばれ、人々の食卓によく並ぶ食べ物です。多くの家庭では、肉とインゲンを炒めて食べるのが好まれ、とてもおいしくて美味しいです。しかし、多くの人はまだインゲンと肉の炒め物の作り方を知らず、作った料理が必ずしも美味しいとは限りません。実は、インゲンと肉の炒め物を作るのはとても簡単です。次の5つの手順を覚えておいてください。

一度、偶然にインゲンと肉の炒め物を試したことがあり、それが忘れられません。

インゲンは、江蘇省や浙江省では清明豆、中国北部では豆、南部では緑豆と呼ばれ、食卓でよく食べられる野菜の一つです。炒め物だけでも、肉と一緒に煮込んだり、茹でて冷やして食べたりと、どんな味でも合います。

インゲンを千切りにすると味がなじみやすくなり、柔らかい豚肉と合わせるとご飯によく合う一品になります。晩夏から初秋にかけては、色鮮やかな料理が食欲をそそるかもしれません。

材料

主な材料：豚肉（赤身）250g、インゲン豆250g

補助材料: 塩3グラム、MSG1グラム、澱粉小さじ1、醤油小さじ1/2、植物油大さじ1、料理酒小さじ1/2

肉入りインゲンの炒め物の作り方

1. 必要な材料を用意し、インゲン豆を洗って細切りにする

2.豚肉を細切りにし、片栗粉小さじ1杯、塩1グラム、MSG0.5グラム、醤油小さじ1/4杯などを加えて10分以上漬け込む。

3. 塩を入れた沸騰したお湯でインゲンを2分ほど茹でる

4.インゲン豆を取り出し、水を切ります

5. フライパンを熱し、植物油を加え、湯がいたインゲン豆を加えて90%火が通るまで炒め、フライパンから取り出して置いておきます。豚肉を加えて豚肉の色が少し変わるまで炒め、適量の塩と料理酒を加えます。インゲン豆を加えてしばらく炒め、塩とMSGを加えて出来上がりです。