ピーナッツバターパンケーキの作り方

これはお客様に提供できるおいしい料理です。ピーナッツバターパンケーキは栄養価が高く、脾臓と胃を強化し、熱を取り除き、解毒する効果があり、体内の毒素を排除するのに役立ちます。ピーナッツバターパンケーキを作るときに多くの制限はありません。冷蔵庫に数時間入れてから取り出すことができれば、味が良くなります。この料理は夏に作ることをお勧めします。夏の暑さを軽減するのに役立ちます。

1. 生地の材料に小麦粉、塩、速乾酵母、粉砂糖を均一に混ぜ、水を加えて、生地が滑らかで弾力が出るまで10分間激しくこねます（小麦粉の吸水率に応じて、柔らかい生地になるまでレシピの水を適宜追加する必要があります）。

2. こねた生地をラップで包み、室温で25～30分ほど放置します。

3. 純粋なピーナッツバター、ごま油、塩を混ぜてピーナッツバターフィリングを作り、ピーナッツバターを流動性のあるものにします。混ぜたピーナッツバターがまだ乾いている場合は、ごま油を追加して薄めることができます。つまり、ごま油をゆっくりと少しずつ追加します。（ピーナッツバターは滑らかなものがよいでしょう。ここで使用した粒状のものは扱いにくいです。少し力を入れると皮が破れて中身が漏れやすくなります。もちろん、純粋なゴマペーストを選ぶのがベストです。）

4. 生地を休ませた後、まな板の上に抗粘着剤をふりかけ、薄く伸ばします。ピーナッツバターフィリングを生地に注ぎ、スクレーパーまたはスプーンの背で平らにならして、ピーナッツバターフィリングが生地に均等に広がるようにします。

5. 生地の片端から巻き上げ、伸ばしながら伸ばし、できるだけ薄くして、できるだけ何度も巻きます。最後まで巻き終わったら、端をしっかりつまみます。生地を丸めるステップは非常に重要です。丸める回数が増えるほど、パンケーキの層が多くなります。

6. 丸めた生地を9等分する（生地は何度も丸める必要があります。丸めが足りないと、生地とピーナッツバターの各層が厚くなりすぎて、切ったときにピーナッツバターが切り口から流れ出てしまいます）。

7. 切り取った生地の両端を手でつまんで、ピーナッツバターがはみ出さないようにします。

8. こねた後、20分間休ませます。（水平または垂直の配置はオプションです）

9. 蜂蜜大さじ1杯と水大さじ1杯を混ぜて置いておきます。

10. 生地を作業台の上に垂直に置き、手のひらでゆっくりと優しく平らにします。

11. 麺棒を使ってゆっくりと丸いパンケーキの形に伸ばします。

12. ブラシを使って蜂蜜水を浸し、各丸いケーキの表面に蜂蜜を薄く塗ります。

13. 蜂蜜水を塗った面を白ゴマに軽く押し当て、生地の表面が白ゴマで覆われるようにします。

14. ごま面を上にして天板に並べます。

15. 非常に柔らかくふわふわした食感が好きな方は、オーブンに入れる前にゴマケーキを室温でさらに 25 ～ 30 分間発酵させる必要があることに注意してください。焼き上がったゴマケーキは非常に柔らかくなります。