牛背骨の作り方

牛の背骨は肉よりも骨が多いため、多くの人が食べたがらない部分です。牛背骨のボルシチや牛背骨の煮込みなど、牛背骨の調理方法は実はたくさんあります。牛の背骨は骨が多いので、実は他の部位よりも味が濃く、調理すると骨髄の味が出てきます。

牛背骨ボルシチのレシピ:

1.牛の背骨をきれいな水で洗い、鍋に入れ、適量のきれいな水を加えて沸騰させ、血抜きをします。火から下ろして置いておきます。にんじんを洗ってさいの目切りにし、置いておきます。

2.玉ねぎとトマトを洗い、細かく切ります。フライパンに少量の油を入れて熱し、玉ねぎとトマトを加えて柔らかくなるまで炒め、火を止めます。

3.圧力鍋にきれいな水を注ぎ、揚げた牛背骨、揚げた玉ねぎ、トマトを加え、にんじんを加え、赤ワインを加え、蓋をして圧力制限弁を取り付け、圧力が上がるまで強火で加熱し、その後中弱火に切り替えて 40 分間調理します。

4.押した後火を止め、エアバルブが下がるのを待ち、蓋を外して塩で味を調えてお召し上がりください。

ニンジンは柔らかく、形を崩さずに熟しており、非常に伝統的なボルシチになっています。

牛背骨の効能と機能

1. 出血を止める

牛の背骨は食用だけでなく、薬としても使用できます。通常、人々はそれを洗浄し、乾燥させ、細かい粉末に粉砕し、直接薬として使用します。出血、血を吐く、血便などの出血性疾患がある場合、調製した粉末を直接使用して治療することができます。外用でも内服でも、出血を素早く止めることができます。

2. がんを予防する

牛の背骨には、がんウイルスを抑制する天然成分も多く含まれています。人体の細胞ががん化するのを防ぎ、がん細胞の再生を抑制します。体内のがん細胞への栄養供給を根本的に遮断します。定期的に摂取すると、特に明らかな抗がん効果があり、がんの発生を効果的に予防できます。

3. カルシウム補給と骨の強化

牛の背骨は理想的なカルシウム補給食品です。牛の背骨にはリン酸カルシウム、コラーゲン、炭酸カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれており、人体の骨の健康維持に非常に有益です。骨の発達過程における微量元素カルシウムの必要量を満たし、骨密度を高め、骨の強度を高め、中高年によく見られる骨粗しょう症の予防効果があります。

4. 美容とスキンケア

牛の背骨にはコラーゲンも含まれており、これは希少な美容成分です。人間の皮膚に吸収されると、肌の弾力性を高め、シワの形成を減らすことができます。定期的に摂取すると、肌の衰えを遅らせ、肌をより柔らかく、栄養のあるものにすることができます。また、牛の背骨を牛骨粉にして食べると、人間の発育を促進し、体の免疫力を高めることができ、継続的に摂取することで寿命を延ばす上で重要な役割を果たします。