玉渓豆腐ライスヌードルの作り方は？

豆腐は、人々にとって非常に身近な食べ物です。豆腐の製造工程は非常に洗練されているため、どこで作られた豆腐でも、とても美味しくて栄養価も高いのです。さらに、豆腐はDIYで作ることができます。誰もが自分の好みや嗜好に合わせて、地域独自の豆腐料理など、さまざまな料理を作ることができます。では、玉渓豆腐ライスヌードルはどのように作るのでしょうか?

豆腐ライスヌードルは雲南省の人々が臭豆腐ライスヌードルと呼んでいるものです。豆腐ライスヌードルは作り方が簡単で味も美味しく、雲南省の一部の地域で非常に人気があります。

作り方：鉄鍋（ライスヌードルを調理するための小さな鍋）を火にかけ、スープを入れて温めます。水が少し沸騰したら、臭豆腐（臭すぎない、ライスヌードルを調理するためのもの）、ネギ、ミント、新鮮な肉を加え、洗ったライスヌードル、醤油、MSG、塩を加えて約5分間調理します。水が沸騰したら、お召し上がりください。新鮮な肉を使わない場合は、鍋を火から下ろす前に、さまざまなソースを加えたり、肉を煮込んだりすることもできます。

この方法は玉渓地区で人気があり、朝食として提供されることが多く、有名な店は混雑していることが多いです。

味

味は甘くて塩辛く、冷たく、無毒です。

適応症

主に膨満感を解消し、気を補い、脾胃を調和させ、膨満感を取り除き、大腸の濁気を取り除き、熱を取り除き、血を散らすために使用されます。

栄養素

豆腐は栄養価が非常に高く、鉄、マグネシウム、カリウム、ナイアシン、銅、カルシウム、亜鉛、リン、葉酸、ビタミン B1、ルテイン、ビタミン B6 が含まれています。木綿豆腐100グラムあたりには、水分が69.8％、タンパク質が15.7グラム、脂肪が8.6グラム、炭水化物が4.3グラム、食物繊維が0.1グラム含まれており、カロリーは611.2キロジュールです。豆腐にはアミノ酸とタンパク質が豊富に含まれており、穀物の優れた補完食品となります。豆腐の脂肪の78%は不飽和脂肪酸で、コレステロールを含まないため「植物肉」とも呼ばれています。豆腐の消化吸収率は95％以上です。豆腐 2 丁で 1 日のカルシウム必要量を満たすことができます。

豆腐は滋養強壮、清熱、健康促進の食品です。定期的に摂取すると、中を補い、気を補い、熱を消し、乾燥を潤し、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒し、胃腸をきれいにします。熱中症、口臭、喉の渇き、胃のむかつき、発熱時の回復期などに適しています。現代医学では、豆腐には栄養を増進し、消化を助け、食欲を増進する機能があるだけでなく、歯や骨の成長と発達にも有益であることが確認されています（この機能を持つ別の果物はカルシウムの王様であるタマリンドです）。造血機能中に血液中の鉄分含有量を増やすことができます。豆腐にはコレステロールが含まれておらず、高血圧、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、冠状動脈性心疾患の患者にとって薬用食品です。また、子供、病人、高齢者にとって栄養補給のための優れた食事療法でもあります。豆腐には、骨粗しょう症の予防と治療に効果がある植物性エストロゲンが豊富に含まれています。また、乳がん、前立腺がん、血液がんを抑制する働きもあります。豆腐に含まれるステロールやスティグマステロールはがんを抑制するのに有効な成分です。