ラムシチューの材料

誰もが純粋な羊肉の味を体験できるように、羊肉の魚臭さは調理時に少し残りますが、食べた人が吐き気を催さないように、羊肉の魚臭さの大部分はまだ取り除く必要があります。ラム肉の煮込みは、ラム肉を柔らかくし、他の材料のスープに完全に吸収させることができるため、最も伝統的な調理法と言えます。ラム肉の煮込みを作るときには、どんな材料を選べばいいでしょうか？

ニンジン入りラム肉のシチュー

レシピの材料:

ニンジン300グラム、羊肉180グラム、水1200ミリリットル、料理酒小さじ3杯、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切り各小さじ1杯、砂糖と塩適量、ごま油小さじ1/2杯。

作り方：

1. ニンジンと羊肉を洗って水を切り、後で使用するために切り分けます。

2. 羊肉を沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切ります。

3. フライパンを熱し、サラダ油大さじ5を加え、羊肉が白くなるまで強火で炒めます。

4. 鍋ににんじん、水、その他の調味料（ごま油以外）を入れて強火で沸騰させます。

5. 火を弱めて1時間ほど煮込み、火を止めます。ごま油を加えて、ラム肉とニンジンを煮込みます。

親切なヒント:

1. この料理は春雨と一緒に食べてはいけません。そうしないと、本来の味が損なわれます。

2. 調理中に酸っぱい食べ物を加えないでください。そうしないと、その効能が失われます。

この料理には次のような利点があります。

虚弱を補い、気血に利益をもたらします。長期摂取により、中気を補い、手足の冷えを防ぎ、消化を助け、咳を和らげます。

生姜とクコの実のラム肉シチュー

レシピの材料:

羊肉600g、古い生姜1かけら、クコの実8g

付属品: 塩小さじ2杯、酢と料理酒1/2杯、油大さじ2杯

作り方：

1. 羊肉を洗って切り分け、酢を入れた沸騰したお湯に入れて、魚臭さを抜くために湯通しし、取り出して、皮をむかずに古い生姜をすりおろし、割ります。

2. 中華鍋を熱して植物油を加え、生姜を炒め、羊肉の角切りを加えて炒め、水と料理酒を8杯加え、クコの実を加えて沸騰させ、弱火で約1時間煮込みます。

3. 肉に火が通ったら塩で味を調え、火を止めて生姜とクコの実と一緒に羊肉を煮込みます。 【飲食ゾーン】

栄養上の利点:

1. ラム肉は体を温めて栄養を与える食べ物で、体力を高め、新陳代謝と体の循環を改善し、腹腔を保護し、腎気を養い、更年期障害の症状を予防・治療することができます。羊肉に含まれるタンパク質は良質な完全タンパク質であり、人体に吸収され利用されやすいです。

2. クコは肝臓と目を保護し、免疫力を高め、造血機能を促進し、血圧と血糖値を下げる働きがあります。

3. めまい、パニック、イライラ、不眠、胸の熱、耳鳴り、動悸、寝汗、ほてりなどの更年期症状を治療します。

大根入りラム肉のシチュー

レシピの材料:

羊肉500グラム、大根1000グラム、みかんの皮10グラム、料理酒15グラム、玉ねぎ20グラム、生姜6グラム、塩3グラム、MSG1グラム。

作り方：

1. 大根は洗って皮をむき、角切りにし、羊肉は洗って細切りまたは角切りにし、みかんの皮は洗って、生姜は洗ってつぶし、ネギは洗って細切りにします。

2. 鍋に羊肉とみかんの皮を入れて強火で沸騰させ、泡を取り除き、30分ほど煮ます。

3. 大根、生姜、玉ねぎ、料理酒、塩を加え、大根が柔らかくなるまで煮込み、MSGを加えてボウルに盛り付ければ、大根煮込みラム肉の出来上がりです。

この料理の特徴:

肉は軽い食感で柔らかく、新鮮です。大根は柔らかく、ほんのり香りがします。

この料理には次のような利点があります。

痰を切って咳を和らげ、中を温めて気力を増強する効果があります。