ココナッツミルクカレー焼きご飯の作り方

新鮮な食材と適切な調理法で、料理の美味しさをお楽しみいただけます。ココナッツミルクカレー焼きご飯は、蒸してソースをかけ、香り豊かなご飯と一緒に出すだけです。ご飯に欠かせない一品です。グルメな方は、想像力を働かせてコリアンダーを加えて風味と飾り付けにすることもできます。

1. ご飯を蒸します。柔らかくしすぎないようにしてください。少し固めの方が美味しいです。

2. 各種材料を準備します。

3. ネギは細切りにし、ショウガは薄切りにし、ジャガイモは洗って皮をむき、さいの目切りにし、玉ねぎは細かく切ります。

4. 牛肉を小さめの角切りにし、鍋に冷水を入れて強火にかけ、料理酒を少し加えて牛肉を直接入れます。

5. 牛肉の色が変わるまで煮て、取り出して置いておきます。

6. この手順は主に牛肉の魚臭さを取り除くためのものです。写真を撮っていないことをお許しください。

7. 鍋の中のスープを捨てます。

8. 強火で炒め、油を少し加え、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、適量の胡椒を加えます（苦手な場合は入れなくても大丈夫です。ここでニンニクを加えることもできますが、私は好きではないので入れません）。

9. 香りが出るまで炒め、牛肉を加えて香りが出るまで数回炒めます。

10. 薄口醤油適量、濃口醤油少々、白砂糖適量、塩適量、チキンエッセンス少々を注ぎます。ここでの比率は個人の好みと最高の香りによって異なります。

11. ボウルに水を入れます。（鍋の中の牛肉がかぶるくらいの水を入れ、弱火で15分ほど煮て牛肉に味を染み込ませます。）

12. 5分後、牛肉を取り出し、脇に置きます。スープは別のボウルに入れることができます。牛肉の香りがあり、他の料理を調理するのに適しています。焼き飯には必要ありません。（明日のシチュー用に取っておきます）。

13. この時点で鍋を洗ってください（残留臭がココナッツミルクの味に影響を与えないようにするため）。

14. 角切りにした牛肉とココナッツミルクの缶を鍋に入れます。（ここでのココナッツミルクの量は、準備するすべての材料、つまりジャガイモ、玉ねぎ、牛肉の合計量に基づいて決めます。鍋にすべて入れたときにココナッツミルクがそれらを覆うことを確認してください。）

15. カレーをもう1つ加えます。

16. 弱火にしてゆっくり煮込み、カレーをゆっくり溶かしてココナッツミルクの風味を牛肉になじませます。

17. 約15分かかります。

18. (手のひらより少し大きい厚手の牛肉、ジャガイモ1個、玉ねぎ2個、「3～5人分」と書かれた箱に入ったカレーの6分の1、そして上の写真のようなココナッツミルクの缶を使用しました。)

19. ジャガイモと玉ねぎを加え、弱火でジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。次に、適量のトウモロコシの粒とインゲンを加えます。私はスーパーで買った冷凍スイートコーンの粒とインゲンを使いました。どちらも小袋 1 つで 4 ドルでした。弱火で煮続けます。トウモロコシの粒とインゲンは軽く沸騰しただけで熱くなるので、時間の長さはあなたが期待するジャガイモの味によって異なります。私は滑らかなジャガイモが好きなので、ジャガイモを入れ始めてから火を止めるまで30分煮ました。

20. 注意: よりカリカリのジャガイモがお好みの場合は、前の手順でココナッツミルクで牛肉を煮込む時間を長くする必要があります。

21. 注意: 火を止めた後、ココナッツミルクはちょうど良い状態です。ココナッツミルクがまだ多すぎる場合は、火を強めてスープを煮詰めてください。

22. 蒸したご飯をオーブン専用の容器に入れるか、使い捨てのアルミホイルの箱を購入します。ご飯の上にモッツァレラチーズをふりかけます。

23. このチーズの層は省略できますが、省略すると料理の味が良くなります。

24. モッツァレラチーズは細かく切ることができるので、焼き飯やピザに最適です。

25. 次に野菜（ココナッツミルクカレービーフ）の層を置きます。

26. 皿の上に細かく刻んだチーズを敷きます。

27. つまり、下にご飯、下にチーズ、上に野菜、上にチーズ

28. オーブンを 200 度に予熱し、200 度のオーブンに食材を入れます。

29. 約5分かかります。

30. （具体的な時間はチーズが溶けてほんのり黄金色になったときです。）

31. この時点で、ココナッツミルクの豊かなミルクの香りとカレーの風味が美しく融合し、目の前に現れます。チーズは熱いうちに食べてください。