おいしい貝殻の作り方

魚介類にはさまざまな種類があります。私たちがよく知っているのは貝類です。たとえば、貝は人々にとても人気のある種類です。しかし、貝をおいしく食べるにはどうすればいいのでしょうか?貝殻を調理する最も簡単な方法は揚げることです。貝殻はとても簡単に調理できます。より新鮮な食材を選ぶ必要があります。貝類はゴーヤと炒めたり、豆腐などと一緒に煮たりすることができ、栄養価も比較的高いです。

ゴーヤとアサリ

夏場の摂取の主な目的は、もちろん体を冷やすことです。ゴーヤと組み合わせると、熱を払い、解毒し、夏バテを和らげる効果が得られます。

材料の準備

ゴーヤ半分、あさり適量、生姜千切り、ネギ千切り、ごま油適量。

方法の手順

1.ゴーヤを洗って輪切りにし、ネギとショウガは別にしておきます。

2.アサリを水に浸し、少量の塩を加えて砂が出てくるのを待ちます。

3.鍋に水を加え、ゴーヤと千切り生姜を入れ、洗ったアサリを加えて強火で沸騰させます。

4.アサリの口が開いたら火を止め、塩を少々加え、みじん切りにしたネギを入れ、ごま油で味を調える。

ヒント

アサリから砂を早く吐き出させるもう一つの方法は、アサリを水に浸すときに少量の油を加えることです。

蒸しホタテのガーリックソース添え

ガーリックホタテはホタテ料理の定番ともいえる一品です。

材料の準備

ホタテ4個、蒸し魚醤油20ml、ニンニク4片、ごま油​​30ml、ネギと生姜少々、五香粉、赤唐辛子適量、料理酒30ml。

方法の手順

1.ホタテを前後にこすり、洗った後に割り、身を取り出して洗います。

2.貝の身に切り込みを入れ、料理酒を加えてしばらくマリネします。

3.小さなボウルに玉ねぎ、生姜、ニンニク、みじん切りにした赤唐辛子を入れ、醤油と五香粉を加えてよく混ぜます。

4.きれいに洗った貝殻に浸したホタテの身を入れ、混ぜ合わせた調味料を貝殻の上に注ぎます。

5.蒸し器に入れて強火で沸騰させ、5分ほど蒸します。

6.別の中華鍋にごま油を入れ、みじん切りにしたネギを炒め、貝類の上に注ぎます。

ヒント

ホタテは蒸しすぎるといけませんし、洗うときに黒いガーゼや不純物を取り除くように注意してください。

クコの実とアサリのスープ

材料の準備

豆腐1丁、あさり半ポンド、クコの実適量、生姜5片、ネギ少々、ごま油、塩、MSG、ごま油適量。

方法の手順

1.アサリを洗い、豆腐を切り、クコの実を洗い、生姜をスライスし、ネギを花切りにして後で使用する。

2.鍋に適量の水を加え、生姜のスライスを入れて沸騰させます。

3.次に豆腐を加えて沸騰させ、アサリとクコの実を加えます。

4.アサリが開くまで強火で炒め、塩、MSG、ごま油を加えます。閉じたら、みじん切りにしたネギを散らします。

海藻牡蠣

材料の準備

牡蠣500グラム、海藻30グラム、ごま油適量、塩、コショウ、生姜、コリアンダー。

方法の手順

1.海藻を洗って水を切り、後で使用する。

2.牡蠣を洗って水を切り、鍋に水を入れて沸騰させ、千切りにした生姜と牡蠣を加えます。

3.水が再び沸騰したら、海藻とコショウを加え、最後に塩で味を調え、コリアンダーとごま油を一滴振りかけます。

ヒント

牡蠣は長時間調理できません。