ドリアンを食べた後、豆乳を飲んでも大丈夫ですか？

豆乳には健康に良い物質が多く含まれているため、体を養う効果があります。特に女性の友人にとっては、豆乳に含まれるエストロゲンを養うことができます。また、ドリアンを食べた後でも豆乳を飲むことができます。この2つは矛盾していません。ただし、胃腸の弱い患者の場合は、飲む量を減らすようにしてください。

空腹時に豆乳を飲むと、豆乳に含まれるタンパク質のほとんどがカロリーに変換されて人体で消費され、人体の栄養補給の役割を果たしません。そのため、パンや蒸しパンなどのでんぷん質の食品と一緒に豆乳を飲むのが最適です。また、豆乳には鉄分が多く含まれており、果物と一緒に飲むと体内の鉄分の吸収を促進することができるため、豆乳を飲んだ後は果物を食べるとよいでしょう。

人には適していません

豆乳は中性で冷たい性質を持っているため、誰もが飲むのに適しているわけではありません。定期的に飲んだ後に吐き気、げっぷ、下痢、膨満感を経験する人、夜間頻尿や夢精がある人は、豆乳を飲まないでください。また、豆乳にはプリン体が多く含まれており、痛風患者が飲むには適していません。

十分に調理されていない

生の豆乳にはサポニンやトリプシンインヒビターなどの有害物質が含まれており、調理せずに飲むと消化が悪くなるだけでなく、吐き気、嘔吐、下痢などの中毒症状を引き起こします。

断熱保管

豆乳を魔法瓶に保存すると、適温の環境下では豆乳を栄養分として瓶内の細菌が急速に増殖し、3～4時間後には豆乳が酸っぱくなって変質してしまいます。 [2]

したがって、豆乳と卵は一緒に食べることができます。いわゆる「相性が悪い」というのは全く無意味です。注意すべき点は、大豆にはトリプシンインヒビターのほか、レクチンやリポキシゲナーゼなどの抗栄養因子も含まれているということです。卵と組み合わせるかどうかにかかわらず、豆乳は十分に加熱する必要があります。そうしないと、タンパク質の消化と吸収に影響します。

重症の場合は中毒を引き起こし、吐き気、嘔吐、腹痛、膨満感、下痢などの胃腸症状が現れることがあります。現在、市販の豆乳も、認定を受けた家庭用全自動豆乳製造機で作られた自家製豆乳も、十分に加熱処理されており、安心してお飲みいただけます。

実は、栄養と健康の観点から見ると、豆乳は卵と一緒に食べるだけでなく、良い組み合わせでもあります。栄養的にも、お互いを補い合い、お互いの良さを引き出すことができます。豆乳プロテインは良質なタンパク質ですが、卵にはメチオニンが多く含まれるのに対し、豆乳プロテインはメチオニンが少ないという欠点があります。一緒に摂取すると、卵に多く含まれるメチオニンが大豆のメチオニン不足を補い、タンパク質全体の栄養価が向上します。

さらに、卵に含まれる高コレステロールは常に人々の最大の懸念事項です。コレステロールを過剰に摂取すると、冠状動脈性心臓病や脳卒中のリスクが高まります。豆乳にはコレステロールが含まれていないだけでなく、コレステロールの吸収を妨げる食物繊維や植物ステロールも豊富に含まれています。一緒に食べると、コレステロールの害を抑えながら卵の豊富な栄養を摂取できる、良い組み合わせです。

つまり、豆乳と卵は一緒に食べるだけでなく、相性も良いのです。ただし、豆乳は飲む前に十分に加熱する必要があることを覚えておいてください。