マンダリンフィッシュを蒸すのにどれくらい時間がかかるか

江蘇省と浙江省では、蒸し魚は大変有名です。江蘇省と浙江省を旅行する人は皆、蒸し魚を食べますが、この料理は非常に特別で、完成するまでに複雑な工程を経なければなりません。また、蒸しみかんは骨が少なく、肉が柔らかく栄養価が高いため、子供にも食べさせることができます。たんぱく質が豊富で、カルシウムやビタミンを補給できます。蒸しみかんを作るときは、時間を管理する必要があります。ここで詳しく説明します。

蒸しマンダリンフィッシュは浙江省の伝統的な郷土料理です。マンダリンフィッシュは骨が少なく、肉質が柔らかくて美味しい。紹興の名物料理の一つで、歴史上、貢物として使われたこともある。清代の詩には「秋になり、魚は肥え太った。網を肩に担いで都へ向かう」という一節がある。この料理は、建湖産の蒸し魚を使い、有名な紹興酒で味付けされています。淡白で美しい色をしており、カニ肉のような味がします。食べた後、さっぱりとした気分になります。南宋の偉大な詩人、陸游は田園詩の中で、この料理を「他を凌駕する独特の味」と賞賛しました。

1. マンダリンフィッシュには、タンパク質、脂肪、少量のビタミン、カルシウム、カリウム、マグネシウム、セレンなどの栄養素が含まれています。肉は柔らかく、消化しやすいです。子供、高齢者、虚弱者、脾臓や胃の消化が弱い人にとって、マンダリンフィッシュを食べることは体を補充できるだけでなく、消化不良を心配する必要もありません。

2. マンダリンフィッシュには、気と血を補い、脾臓と胃に効き、五臓六腑を補い、虚弱を治療する効果があります。妊娠前に妊婦がミカンを食べると、気血を補い、疲労を和らげることができます。気血が弱い妊婦に特に適しています。

3. 澳花魚を食べると「結核を殺す」効果があり、結核患者の回復に有益であることを意味します。

4. マンダリンフィッシュの肉はカロリーが低く、抗酸化物質が豊富です。美味しいものが大好きで、美しさを求めながらも肥満を心配している女性に最適です。

蒸しみかんの作り方：

材料: みかん 1 匹 (約 1 ポンド)、精製塩 8 銭、米酒 3 銭、ネギ 2 銭、食用油 2 銭、生姜スライス 2 銭

作り方：

1.新鮮なミカン科の魚の鱗とエラを取り除き、腹を切り開いて内臓を取り出し、水洗いし、沸騰したお湯に浸して取り出し、冷水に入れ、黒い鱗を丁寧に削ぎ落とし、水洗いして皿に盛り、上質の塩を1部ずつ魚の体に均等にすり込み、しばらく漬け込みます。

2. 漬け込んだミカンを水で洗い、魚の体の両側に十字の切り込みを入れ、皿に平らに置き、ネギの束、生姜のスライス、塩（3）、米酒、食用油をのせ、蒸し器で強火で約10分間蒸し、魚の目が飛び出したら取り出します。

特徴: この料理の魚は柔らかくて新鮮で、純粋で美味しい味がします。