ライ麦ミックスパンのレシピ

人々の生活水準が向上するにつれて、人々は健康管理に注目し始めます。しかし、健康維持について大きな誤解をしている人が大勢います。健康維持とは、医療薬を服用したり、維持のためにお金をかけることではありません。さて、ライ麦入り小麦パンの作り方を紹介します。

1. 11時間後に生地を取り出し、小麦粉をまな板に置き、2～3回折ってボウルに戻し、濡れ布巾で覆い、さらに1時間発酵させます。その後、もう一度取り出して、2～3回折って形を整えます。天板に直接横になって休む場合は、開口部を下に向けて置きます。パンバスケットを使用する場合は、開口部を上に向けて置きます。ラップでゆるく包み、冷蔵庫に入れて8～​​12時間休ませます。

2.2 粗めのパン粉、全粒小麦粉、ライ麦粉に水を加え、ざっくりと混ぜます。天然酵母を加えてよく混ぜ、20分ほど放置します。塩を加えて低速で2分、その後高速で5分加熱します。完成した生地は白い小麦粉のように美しい膜状には仕上がりませんが、ある程度の膜状には仕上がります。生地は柔らかく、とても弾力があります。油を吹きかけた容器に入れます。湿った布で覆い、1時間放置します。

3. 生地を冷蔵庫から取り出し、室温に置いてボリュームがかなり増えるまで最終発酵させます。約2〜4時間かかります。パンの表面に切り込みを入れます。オーブンを強火に予熱します。

ライ麦入り小麦パンをご紹介しましたが、ご理解いただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。