黒ゴマはお粥を作るのに使えますか？

黒ゴマといえば、育毛促進作用があることくらいしか皆さんご存知ないのではないでしょうか。実は黒ゴマの栄養価は非常に高いのです。黒ゴマは腎臓を修復するだけでなく、血管の硬化をある程度防ぐ効果もあります。しかし、黒ゴマには相性の悪い食べ物がたくさんあるとよく思われます。実は黒ゴマは健康にとても良い食品で、お粥としても使えます。

黒ゴマとキビを一緒に炊いてお粥を作ることができます。

一般的に言えば、生の黒ゴマを洗えば、そのままお粥を作ることができますが、人体にあまり吸収されません。通常は、ゴマ、大豆、クルミ、ナツメを一緒に使って豆乳を作ることが推奨されています。これは比較的吸収しやすく、栄養素がよりよく染み出します。どちらの食材も栄養価が高く、栄養補給効果に優れた食品です。これらを一緒にお粥にして食べると、人体に大量の栄養を与えることができ、滋養強壮効果もあり、体に悪影響を与えることはありません。だから、誰でも安心して食べられます。

これら2つの栄養素

黒ゴマといえば、たいていは黒髪への効果を思い浮かべます。実際、黒ゴマには他にも多くの効果があります。例えば、黒ゴマにはカルシウムと鉄分が豊富に含まれています。黒ゴマを食べるとカルシウムが補給され、鉄欠乏性貧血を予防できます。さらに、黒ゴマは肝臓や腎臓に栄養を与え、肌に栄養を与えるなどの効果があります。キビにはタンパク質、ビタミン、カロチンなどの栄養素が豊富に含まれています。キビを食べると、消化不良を防ぎ、陰血を養い、しわや色素沈着を軽減するなどの効果があります。

最後に、お粥の作り方

黒ゴマきび粥の具体的な手順は次のとおりです。

（１）まずキビを洗い、きれいな水に３０分ほど浸し、取り出して水を切ります。

（２）鍋にキビを入れ、水を加えて強火で沸騰させる。

（３）その後、弱火にしてキビを炒めます。同時に、ブレンダーを使って黒ゴマを黒ゴマパウダーに混ぜます。

（4）キビが煮えたら、白砂糖を適量加えて味を整え、最後に黒ゴマ粉をふりかけてよく混ぜて召し上がれ。