鶏肉と昆布のシチュー

鶏肉を昆布で煮込む方法は非常に簡単です。まず、鶏の胸肉、昆布、大豆、玉ねぎを用意し、鶏の胸肉を切り、鶏肉を湯通しします。湯通しした鶏肉を取り出した後、昆布と大豆を加えて沸騰させ、鶏肉を加えて30分ほど煮込んでから食べます。これは私たちがヨウ素を補給するのに非常に適したスープであり、昆布チキンスープは比較的軽く、喉の渇きを癒すのに適しています。

材料

鶏胸肉 1200g

昆布 800g

賦形剤

ネギ 10g

生姜スライス10g

調味料

スターアニス2個

塩ひとつまみ

牛肉パウダー 10g

詳細な手順

1. 丸鶏の頭と尻を切り落とし、前身と背身を取って半分に切り、きれいな水で洗います。

2. 鍋を冷水に入れて、血液の泡を取り除きます。

3. 茹で終わったら鶏肉を取り出し、水を捨てます。

4. スープ鍋にきれいな水を注ぎます。水の量は鶏肉がかぶるくらいにしてください。強火で沸騰させます。

5. スターアニスを2個用意し、ネギを細切りにし、ショウガをスライスして置いておきます。

6. 水を沸騰させ、鶏肉をスープ鍋に入れます。

7. 再び沸騰させ、ネギ、生姜、スターアニスを加えます。

8. 蓋をして弱火で1時間煮ます。

9. 昆布。

10. 昆布をきれいな水で洗います。

11. 1時間後、鶏肉を箸で突いてみます。簡単に刺されば完成です。

12. 昆布を数枚に切り、チキンスープに加えます。

13. 塩とビーフパウダーを加え、蓋をして中火で5～8分ほど煮ます。