缶詰キャビアの食べ方

キャビアは西洋料理のレストランでよく見かけます。キャビアの卵が舌に触れた瞬間を気に入った人が多く、その後、さまざまなルートで購入して持ち帰ります。しかし、レストランでは基本的に缶を開けて食べるので、自宅ではどのように組み合わせたらよいか悩む人も多いのではないでしょうか。キャビアの最も一般的な食べ方は、生バターとトーストした白パンとの組み合わせです。以下、皆様に詳しくご紹介させていただきますので、ぜひご覧ください。

1.ロシアから輸入された缶詰キャビアの最も伝統的な食べ方は、生クリームとトーストした白パンと組み合わせることです。特に注目すべき点は、キャビアはタマネギやレモンなど、匂いの強い食材と一緒に食べてはいけないということです。飲み物としては、ウォッカやシャンパンはどちらもキャビアの味をより引き立てる優れた選択肢です。

2.キャビアを入れる道具も非常にこだわりがあります。貝殻、木、角、金などはすべて理想的な素材です。最大のタブーは銀食器を使うことです。銀には酸化作用があり、キャビアそのものの魅惑的な海の味と香りを破壊してしまいます。

キャビアの食べ方

キャビアは魚の卵から作られるソースで、「西洋三大珍味」の一つです。キャビアは味が良いだけでなく、栄養価も非常に高いため、多くの人に愛されています。では、このおいしい食べ物の素晴らしい味をよりよく味わうには、どうしたらよいのでしょうか?

キャビアの最も印象的なところは、小さな魚の卵を舌と口蓋で潰したときに、おいしい味が溢れ出る感覚です。そのため、中華料理でキャビアを楽しむときは、キャビアのベースとして柔らかいデンプンを使用しないように注意してください。柔らかいデンプンを使用すると、魚の卵が簡単に潰され、トーストやパン生地などでキャビアのおいしい味が早く失われてしまいます。

キャビアの美味しさを純粋に味わうには、まずキャビアを「みじん切りのネギとショウガ」や「みじん切りのタマネギ」などの雑多な補助調味料から切り離す必要があります。また、さまざまな中華ソースを組み合わせる前に、よく検討する必要があります。匂いが強すぎるものは捨ててください。料理に味付けのためにソースが必要な場合は、西洋の「泡立て」技術を参考にすることができます。

実は、キャビアを食べる一番良い方法は、直接口に入れるという最も簡単な方法です。スプーン一杯分を口に入れたら、まず舌の上に軽く広げ、舌先でキャビアの粒をゆっくりと潰します。お皿に注いで食べる場合は、お皿を冷やしてからお召し上がりください。ボトルから直接食べたい場合は、ボトルを砕いた氷の中に入れてください。こうすると、キャビアの味がさらに良くなります。

キャビアとは何ですか？

キャビアは、実は魚の卵から作られたソースの一種です。ほとんどすべての種類の魚の卵がキャビアにできますが、最も本格的なのはチョウザメの卵です。キャビアは味が良いだけでなく、その栄養価も他の食材に匹敵するものがありません。

中級グレードのオシェトラキャビアは、約 12 歳のキャビアから採取された卵から作られ、最低グレードのセヴルーガキャビアは、約 7 歳のキャビアから採取された卵から作られます。このため、現在は非常に高価になっています。キャビアはフランスの食卓で最も贅沢な楽しみです。かつて、ブラックキャビアは王室御用達のご馳走でした。今では、おしゃれな人や、食べるのが大好きでダイエットしたい友人のための美容と健康のレシピとなっています。最高級のキャビアは、ふっくらと滑らかな粒子と透明で澄んだ色をしています。ワインの組み合わせとしては、シャンパンがベストチョイスです。特に、酸味の強いシャンパンは、キャビアの濃厚で油っぽい食感に最もよく合います。

キャビア自体には、様々な等級に分けられます。シロイルカの卵から作られたキャビアは、品質も味も抜群です。見た目で品質が判別できます。キャビアの品質が高ければ高いほど、粒は丸く、ふっくらとしていて、色はより鮮明で透明で、わずかに金色の光沢があることもあります。そのため、人々はキャビアを「黒い金」と比較することに慣れています。

それだけでなく、キャビアには、肌に必要な微量元素、ミネラル塩、タンパク質、アミノ酸、再構成された必須脂肪酸も含まれています。肌に効果的に潤いと栄養を与えるだけでなく、肌をきめ細かく滑らかにします。いわゆる「肌質の若返り」はこの原理に基づいています。