緑豆を腐りにくくする調理方法

緑豆は一般的な豆類の一種です。夏に緑豆水を飲むと、熱を下げ、解毒することができます。緑豆の調理法も比較的簡単です。緑豆を柔らかく調理するには、調理する前に水に浸すのが最適です。すぐに調理したい場合は、緑豆を洗ってからフライパンで炒め、水を切ってから調理します。これにより、緑豆の開花を促進できます。

緑豆を腐りにくくする調理方法

インゲン豆の調理方法1

1. 緑豆を洗い、緑豆の表面が覆われる程度の水を残しておきます。

2. 緑豆を冷蔵庫に入れて凍らせます。緑豆スープを作りたいときに取り出して直接調理できます。

3. 水が沸騰したら、鍋に緑豆を入れ、緑豆が開くまで約2分ほど煮ます。

この方法は緑豆スープだけでなく、白粥やキビ粥を作るときにも使えます！

インゲン豆の調理方法2

1. 緑豆を買ったばかりで、すぐに調理したい場合は、まず緑豆を洗って鍋に入れ、水がなくなるまで炒めます。

2. 次に冷水を加えます。緑豆の皮は冷気にさらされるとすぐに破れます。水が沸騰したら、さらに2分間加熱すると、緑豆が完全に開きます。

緑豆を調理した場合と調理しなかった場合の影響

1. 涼しくなるために水を飲む

単に冷やしたいだけなら、スープを作るときに緑豆を洗い、強火で10分ほど煮てください。あまり長く煮すぎないように注意してください。この方法で調理したスープは緑色で透明です。

飲むときに豆を食べる必要はありませんが、それでも優れた解熱効果が得られます。

2.柔らかくなるまで煮て毒素を取り除く

熱を取り、解毒することが目的であれば、豆が柔らかくなるまで煮るのが最適です。この種類の緑豆スープは色が濁っていて、熱をとる効果は弱いですが、熱を清め、毒素を排出する効果は強いです。

利尿作用とガス解消作用があるため、食中毒や薬物中毒の後に飲むと、体内の毒素を排出するのにも役立ちます。

3. 混ぜて調理する方が良い

緑豆は他の食品と一緒に調理するとより効果的です。

熱中症を予防するには、緑豆とスイカズラのスープを飲むといいでしょう。緑豆100グラムとスイカズラ30グラムを用意し、適量の水を加えて約10分間煮ます。澄んだスープを飲んで熱を解消します。

嘔吐や下痢の治療には、緑豆、ニッコウキスゲ、ナツメを適量水で煎じて経口摂取します。

毎日の食事に緑豆スープを多く摂ると、鉛中毒を除去し、血圧とコレステロールを下げ、動脈硬化を予防することができます。

4. 加熱しすぎない

緑豆は、有機酸やビタミンが破壊され、熱を清めたり解毒したりする効果が減ってしまうため、加熱しすぎないようにしてください。しかし、生の緑豆は魚臭が強く、食べた後に吐き気や嘔吐を引き起こしやすいです。

5.あせもやニキビの除去にも使える

緑豆には痒み止め効果があり、特に熱による痒みの治療に使用されます。熱痒は体内の熱によって起こるため、緑豆には解熱作用があり、熱痒の治療に適しています。