レーズンヨーグルトトーストの作り方

人々の生活水準が向上するにつれて、人々は健康管理に注目し始めます。しかし、健康維持について大きな誤解をしている人が大勢います。健康維持とは、医療薬を服用したり、維持のためにお金をかけることではありません。さて、レーズンヨーグルトトーストの作り方を紹介します。

1. レーズンをラム酒に3時間以上浸します。

2. レーズンを浸して水を切ります。キッチンペーパーで軽くたたいて水気を切り、置いておきます。

3. 生地Aの材料をすべて混ぜ合わせます。高グルテン小麦粉540g、上白糖86g、塩6g、インスタントドライイースト6g、卵54g、ヨーグルト305g。グルテンが形成されるまで混ぜて泡立て、無塩バターを加えて完全に泡立てるまで（引っ張ると簡単に切れる薄い膜になり、穴の縁が滑らかになるまで）泡立てます。生地を容器に入れ、ラップで覆い、約60分間発酵させます。

4. 生地が2倍の大きさになったら、人差し指で生地の真ん中に穴を開けます。指を引き抜いた後も穴が縮まなければ、発酵はほぼ完了です。

5. 基本的な発酵が終わったら、生地を均等に分けます（私は、小さな楕円形の型の左側に2列、1個あたり35グラム、真ん中の2列に250グラムの角切り水を入れ、1個あたり68グラム、楕円形の型の右側に2列、1個あたり125グラムに分けています）。生地をボール状に丸め、ラップで覆い、約15分間発酵させます。

6. 中間発酵が終わったら、麺棒を使って楕円形に伸ばし、空気を抜きます。

7. 生地を裏返し、水平に巻き上げ、端をつまんで閉じます。 （ウォーターキューブの場合は、型に入れる前に空気を抜き、裏返し、端をつまんで丸く丸めます。ウォーターキューブの型には、あらかじめ溶かした無塩バターを塗っておいてください）

8. 生地の端を下にして型に入れ、発酵ボックスに入れて38℃で約60分間最終発酵させます。

9. 最終発酵中（80% まで発酵）に、表面に卵液を均等に塗ります。

10. 無塩バターが室温で柔らかくなったら、絞り袋に入れて生地の真ん中に絞り入れます。

11. 適量のアーモンドスライスを散らし、180℃に予熱したオーブンで25分焼いて取り出す（ウォーターキューブ型は除く。ウォーターキューブ型2つはさらに5分焼く）

12. パンをオーブンから取り出したら、冷却ラックに置いて冷まし、スライスします。

レーズンヨーグルトトーストの作り方の手順を注意深く読んだら、すでに独自の理解と習得が得られているはずです。料理を作るには、方法だけでなく忍耐も必要です。だから、今から行動を起こしましょう。