カニ卵とは何ですか？雄のカニ卵とは何ですか？雄のカニ卵とは何ですか？

日常生活では、カニを食べるのが好きで、カニの卵は人々の間で最も人気があります。しかし、多くの人はカニの卵についてあまり知りません。実は、カニの卵は主な男性器の付属腺とその分泌物です。それを食べることは人間の健康に良くありません。したがって、使用する際には量に特に注意する必要があり、食べ過ぎないようにしてください。このようにしてのみ、カニの美味しさを体験し、自分の健康を確保することができます。

1. 雄のカニの卵とは何ですか? 雄のカニの卵とは何ですか?

雄のカニの体内にある白くて粘着性のある物質はカニ卵で、主に雄の付属腺とその分泌物です。雄のカニは成熟すると、付属腺が異常に発達し、生殖器官の大部分を占め、カニの殻を持ち上げることさえあります。副腺にはタンパク質や脂質などの栄養素が豊富に含まれており、栄養価が高く、とても美味しいです。

カニの卵は、自然の状態では青みがかった白色の半透明のゼリー状の液体ですが、蒸すと半透明で粘り気があり、少し油っぽいゼラチン状の物質になります。

カニ卵は雄のカニの精嚢から精液と臓器を集めたもので、雄のカニの強さと成熟の証でもあります。カニの卵は、自然の状態では青みがかった白色の半透明のゼリー状の液体ですが、蒸すと半透明で粘り気があり、少し油っぽいゼラチン状の物質になります。カニ卵には川ガニ卵と海ガニ卵の2種類があります。川ガニ卵はほんのり甘く、海ガニ卵はほんのり魚臭く、水分、タンパク質、脂肪酸、ビタミンなどの成分が含まれています。

2. カニペーストの食べ方

オレンジ入りカニ

カニ卵の完全性は、味や栄養価とは何の関係もありません。野生では、メスのカニの卵巣が最も充実するのは旧暦の9月で、オスのカニのカニペースト（カニ油）が最も濃くなるのは10月です。そのため、昔はカニを食べるときに「メスが9匹、オスが10匹」という言い伝えがありました。それは、旧暦の9月にメスのカニを食べ、旧暦の10月にオスのカニを食べることを意味します。

料理

オレンジ入りカニ

料理: 浙江

特徴：新鮮な魚介類と川の幸、おいしい味

材料：カニ肉200グラム、卵2個、豚脂とヒシの各25グラム。

準備: オレンジの上部を 4 分の 1 ずつ切り落とし、オレンジの果肉をすくい取り、オレンジの果肉を少し残します。豚脂を茹でてさいの目切りにし、ヒシの実を刻み、カニ肉、さいの目切りの豚肉とさいの目切りのヒシの実、卵液、みじん切りの生姜、コショウ、塩、MSG、料理酒を加えてよく混ぜ、10等分してオレンジに入れ、オレンジの皮で覆い、30分間蒸します。

ハイビスカスソースのカニペースト

材料: カニペースト(調理済み) 1/2 ボウル、卵白 8 個(卵黄は飾りとして使用できます)、サラダ油 8～10 大さじ、みじん切りにした青ネギ 1/2 大さじ、コショウ 1/2 小さじ、塩 3/5 小さじ、MSG 少々、ワイン 小さじ 1 手順:

ハイビスカスソースのカニペースト

1. 卵が蒸し上がったら、肉1を取り出し、きれいな水と油で洗い、水気を切って取り出します。

2. 卵白をよく泡立て、カニ身と材料Aを加えてよく混ぜます。

3. 中華鍋に油を入れて温めます。カニペーストを注ぎ、中火で卵汁をゆっくりすくい上げ、卵汁が固まらない程度に軽くかき混ぜます。卵汁が完全に固まったら出来上がりです。