デンマークの手ちぎりパンの作り方

食、衣、住、交通は生活の重要な要素です。その中でも、「食」は中国人にとって常に最も重要なものです。よく食べてこそ、良い体を保つことができます。良い体があってこそ、仕事や勉強もうまくいくのです。デンマークの手びねりパンの作り方はとても簡単で、味もとても美味しいです。

1. 材料を準備します。

2. バター以外の材料を、液体が先、固体が後という順番でパン焼き機に入れます。塩と砂糖を斜めに入れます。イーストを小麦粉の上部中央に入れます。生地プログラムを選択し、30分間焼きます。

3. パン焼き機が停止したら、柔らかくなったバターを加え、30分間捏ねるプログラムを選択し続けます。

4. 膨張段階に達するまで、手で数分間こねます。

5. 生地を丸めてボウルに入れ、基本発酵させ、ラップで覆い、暖かい場所に置いて、元の量の2〜2.5倍になるまで発酵させます。

6. 室温25℃で1時間ほど発酵させます。指を小麦粉に浸し、生地に差し込みます。生地が縮まなければ発酵がうまくいっている証拠です。

7. 生地を取り出し、軽く数回こねて空気を抜き、ラップで包んで冷蔵庫で30分冷やします。

8. バターで包み、保存袋に入れてきれいに並べます。

9. バターは最初は固いので、麺棒で軽く数回たたいてから薄くスライスします。冷蔵してください。

10. 生地をバタースライスの 2.5 倍の大きさに伸ばし、バタースライスがちょうど隠れるくらいの大きさにします。

11. 上の生地を下に向けて折ります。

12. 下の生地を上に折り曲げてバターを包み、開口部をつまんで閉じます。

13. 生地を裏返し、縫い目が下になるようにして90度回転させます。薄くスライスして丸めます。

14. 上の生地を1\3の位置で折ります。

15. 下の生地を1/3のところで上向きに折ります。

16. ラップで包み、冷蔵庫で20分間冷やします。

17. 手順 13 ～ 16 を 2 回繰り返して、合計 3 つの三つ折りにします。

18. 生地を1cmの厚さに伸ばし、3等分します。

19. 8インチのノンスティック型に入れて蓋をし、暖かい場所で2回目の発酵をし、元の量の2～2.5倍になるまで発酵させます。

20. 発酵した生地の表面に卵液を塗り、予熱したオーブンに入れ、上下の火を180℃に設定し、中層を30分ほど焼きます。

21. オーブンから取り出します。

健康的な食事は健康維持の前提条件です。デンマークの手でちぎったパンは作り方が簡単ですが、おいしくて健康的であり、食卓によく並ぶ珍味です。