おいしいベジタリアン餃子は何ですか？

餃子にはさまざまな種類がありますが、一般的には、野菜入りの餃子、肉入りの餃子、肉と野菜を組み合わせた餃子に分けられます。ベジタリアン餃子を食べるのが好きな人はたくさんいます。実は、ニラ餃子、キャベツ餃子、冬瓜餃子など、ベジタリアン餃子にはさまざまな種類があります。これらの種類のベジタリアン餃子は、特に簡単に作れるものではありません。以下では、この餃子の作り方を紹介します。

1. ネギ入りベジタリアン餃子の具

材料:ネギ 0.5 ポンド、ピーナッツオイル大さじ 2 杯、卵 3 個、黒キクラゲ一掴み、塩 1.5 スプーン。

準備：キノコを水に浸し、ネギを洗って水を切ります。

手順:

1.浸した黒キクラゲを洗い、水を切り、細かく切り刻みます。

2.チャイブをみじん切りにし、ピーナッツオイルを加えてよく混ぜます。

3.卵が柔らかくなるまで炒めます。細かく揚がっていない場合は、包丁で細かく切り、冷まします。

4.キクラゲ、ネギ、卵を一緒に入れ、よく混ぜ、塩を加えてよく混ぜてから包みます。

上記は、ベジタリアンニラ餃子の餡を作る最も基本的な方法です。お好みに応じて、副菜や調味料を追加できます。たとえば、黒キクラゲの代わりに、椎茸、春雨、干しエビなどを使用できます。塩に加えて、五香粉や十三香辛料などの調味料を追加することもできます。

2. キャベツと干し豆腐のベジタリアン餃子の具

材料:キャベツ300グラム、乾燥豆腐200グラム、新鮮なキノコ150グラム。

調味料：塩4グラム、みじん切りネギ10グラム、みじん切り生姜10グラム、オイスターソース10グラム、ごま油15グラム、詰め粉10グラム。

手順:

1.キャベツをみじん切りにした後、ごま油を加えてよく混ぜます。次に、干し豆腐と新鮮なキノコをみじん切りにしてキャベツに入れます。

2.みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、オイスターソース、詰め物の粉を加えてよく混ぜます。塩を加えてよく混ぜてから包みます。

キャベツは水分を放出しやすいため、多くの人はキャベツを細かく切って水分を絞り出すことを好みます。この方法では、中身の水分放出を防ぐことができますが、キャベツに含まれる水溶性栄養素が大幅に失われます。この方法はお勧めできません。

上記の具材に春雨を加えることもできますし、乾燥豆腐の代わりに豆腐を使うこともできますし、生キノコの代わりに他の食用キノコを使うこともできますし、キャベツの代わりにセロリ、レンコン、大根、ナズナなどの野菜を使うこともできます。

3. 冬瓜のベジタリアン餃子の餡

冬瓜を使ったベジタリアン餡はさっぱりしていて脂っこくなく、特に退屈な夏に食べるのにぴったりです。

材料:冬瓜適量、ニンジン 1 本、新鮮なキノコ 5 個、コリアンダー少々。

調味料：サラダ油、塩、ごま油を適量。

手順:

1.冬瓜の皮と種を取り除いて薄くスライスし、塩をふりかけて水分を飛ばし、水気を絞ってサラダ油を適量加えてよく混ぜます。

2.新鮮なキノコを洗って刻み、ニンジンを細切りにし、コリアンダーを刻みます。

3.上記の材料を混ぜ合わせ、ごま油を加えてよく混ぜます。塩を加えてよく混ぜてから包みます。

冬瓜の絞り汁を使って、香り豊かなスープを簡単に作ることができます。鍋に冬瓜の汁を注ぎ、適量の水を加えて沸騰させ、スイートコーンの粒と緑の野菜の葉を加え、塩とゴマ油を加えて召し上がれ。