トマトソースの鍋包み豚肉の作り方

酢豚は東北地方の名物料理として大変有名で、その美味しさと栄養価の高さから多くの人に愛されています。酢豚にはさまざまな種類があります。トマトが好きなら、特定の調理法に従ってトマトバージョンの酢豚を作ることができます。では、酢豚のトマトバージョンはどうやって作るのでしょうか？以下で紹介します！

1. 食べ物の紹介

鍋焼き豚は、もともと鍋焼き豚と呼ばれ、中国北東部の料理です。酢豚は、塩味と鮮度にこだわった「焦がし豚」を、外国人のお客様の口に合うように甘酸っぱい料理にアレンジして誕生しました。通常、豚ヒレ肉はスライスされ、マリネされ、衣をつけて黄金色になるまで揚げられ、フライパンから取り出され、炒められ、澱粉でとろみが付けられます。

完成した料理は黄金色で、甘酸っぱい味がします。

2. トマトソースポークの作り方

1. テンダーロインを1.5mmの厚さに切り、塩、チキンエッセンス、料理酒を混ぜてマリネします（私は人生で肉を切るのが一番嫌いです。肉を持つのが大変で、母が戻ってきて切るのを待ちたかったのですが、待って待って、12時まで自分で切らなければなりませんでした。私は酸っぱい食べ物が好きなので、最後にソースを作るときにトマトソースを加えました。甘酸っぱい味がより強くなりました。これがトマトソースの鍋焼き豚です）。

2. ネギ、ショウガ、ピーマンを千切りにし、最後にソースを作ります。

3. 澱粉に少量の水を加えて澱粉ペーストを作り、マリネした肉のスライスに混ぜ、各肉片にペーストが均等に付着するようにします。

4. フライパンに油を入れ、衣をつけた肉のスライスをフライパンに入れて、黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

5. 中華鍋に油を入れ、手順2のソース、千切りにしたネギ、生姜、ピーマンを加えて、手早く均一に炒めます。

6. トマトソース、酢、薄口醤油少々、料理酒少々、水でんぷんを注ぎます。

7. 最後に、揚げた肉のスライスをソースに注ぎ、肉の各部分がソースに浸るまで炒め、ネギを散らして、酸味と甘みのある香り豊かな鍋焼き豚の完成です。

3. 酢豚の栄養価

豚肉は人間に高品質のタンパク質と必須脂肪酸を提供します。豚肉には鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインが含まれており、鉄欠乏性貧血の改善に効果があります。豚ヒレ肉は次のような料理に適しています:

ほとんどの人にとって食べられます。

体内に湿熱や痰が溜まっている人は注意して摂取してください。肥満や高血中脂質の人は食べ過ぎないようにしてください。豚ヒレ肉の治療効果：味は甘くて塩辛く、性質は中性で、脾臓、胃、腎臓の経絡に入ります。

腎血を養い、陰を養い、乾燥を潤します。

主に発熱性疾患による体液障害、喉の渇きによる衰弱、腎虚および体力低下、産後の血虚、乾咳、便秘、補陰、滋陰、潤乾、補肝陰、皮膚の保湿、排尿促進、止喉の治療に用いられます。