お義母さんが作る餃子は美味しいですか？

あなたはタンポポが何であるか知らないかもしれませんが、誰もがそれが何であるかを知っている必要があります。タンポポは実際にはタンポポの葉を指し、熱を緩和し、体内の熱を下げる効果があります。特に夏に食べるのに適しています。乾燥させてお茶にすることもできます。でもタンポポは苦味があるので、餃子にしたら美味しいのでしょうか？

タンポポの団子を作る前に、根を取り除き、葉だけを残してきれいに洗い、熱湯でゆで、タンポポが完全に冷めるまで冷水に浸す必要があります。こうすると、タンポポの苦味がほとんどなくなり、タンポポ団子の味がより美味しくなります。

マザーワートが完全に冷めたら、水分をすべて絞り出し（絞って乾かすだけで十分です。水分がまったく残っていないと乾燥しすぎて木質になります）、後で使用するために細かく切り刻みます。以下の方法で使用されるタンポポはすべて加工タンポポです。

1. タンポポ肉入り餃子の作り方

主な材料：おかゆ550グラム、脂肪30％、赤身70％の豚肉500グラム、餃子の皮1キログラム。

追加材料:卵 2 個、水に浸した黒キクラゲ 10 個、干しエビ 1 つかみ、食用油適量。

調味料：塩、砂糖、料理酒、薄口醤油、胡椒（胡椒粉または胡椒水でも可）、みじん切りにしたネギと生姜、ごま油、チキンエッセンス適量。

手順:

1.豚肉を詰め物に切り、黒キクラゲを細かく切り、卵を炒めます。

2.干しエビを洗い、油で香りが出るまで炒めます。次に黒キクラゲを加えて均一に炒め、出来上がりです。

3.豚肉の詰め物を詰め物ボウルに入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、少量の水を加え、肉の詰め物が粘り気と硬さになるまで同じ方向に混ぜます。

4.塩、砂糖、料理酒、醤油、コショウ、ごま油を加えてよく混ぜ、目玉焼きの細切り、黒キクラゲ、干しエビを加え、タンポポを加えます。

5.最後に、適量のチキンエッセンスを加えて均一に混ぜ、餃子の餡を作ります。しばらくすると、餃子を作るのに使用できます。

餃子の作り方や茹で方についてはここでは紹介しません。作り方が分からない初心者の方は、以前に公開した記事を参考にしてください。

2. タンポポ入りベジタリアン餃子の作り方

主な材料：舅舅500グラム、味付け干し豆腐100グラム、新鮮なキノコ100グラム、卵6個、餃子の皮適量。

調味料：塩、料理酒、コショウ、チキンエッセンス、ごま油、醤油、みじん切りネギ適量。

作り方：スパイスを効かせた乾燥豆腐と新鮮なキノコを細かく切り、卵 4 個を取り、料理酒を加えて滑らかになるまで混ぜ、炒めます。

手順:

1.中華鍋に油を入れて熱し、干し豆腐とキノコを加えて、火が通るまで炒め、火を止めます。刻んだタンポポと目玉焼きを加えます。

2.残りの卵2個を割り入れ、塩、醤油、コショウ、チキンエッセンス、ごま油、みじん切りにしたネギなどの調味料を加えます。

3.鍋の中で混ぜて餡を作り、餃子に包んで調理します。

追加メモ:

1.タンポポの根は捨てずに、洗って乾かして保存してください。水に溶かして飲むと、解熱・解毒効果に優れています。

2.肉詰めを準備するには、あらかじめみじん切りにしたネギ、生姜、その他の調味料を加え、粘りが出るまで同じ方向に叩いてからしばらく放置する必要があります。このステップは肉詰めを作ると呼ばれます。肉詰めは粘り気が出て固まり、美味しくなります。

3.ベジタリアン用の詰め物に入っている五香粉入りの豆腐は豆腐に置き換えることができ、両面が黄色くなるまで油で揚げてから細かく切ります。