自家製うなぎ飯の作り方

私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸せなことです。一緒に座って、何でも話せます。一緒に食事をする時は、有名なレストランに行くことを選ぶ人がほとんどでしょう。しかし、あなた自身がそれを実行できれば、あなたの友人たちはもっと幸せになると思います。そこで今回は、自家製うなぎご飯の作り方をご紹介します。

1.1 業者に頼んでウナギを殺してもらい、水に浸して殺す（ウナギを丸ごと水に浸して切り開くこともできますが、少し残酷な気がします）

2.2メートル、洗って水に30分浸す

3.12 うなぎの骨を剥がし、うなぎの身を細かく切ります。

4.21 うなぎの骨を細かく切り、スープに煮込みます（スープは多めにする必要はありません。ご飯を炊くのに水2カップくらいです）

5.1 うなぎの骨のスープを注ぎます（スープの量は測っていません。推測値です。入れすぎると、ご飯ではなくお粥になってしまうので注意してください）

6.2 うなぎの骨スープが炊き上がったら、少量の塩と油をご飯に混ぜます。味は通常の料理よりも少し薄めに仕上げます。

7. 鍋に水を沸かし、米を入れて竹の蓋をします（この蓋は米に特別な香りを与え、蒸した米粒が透明になります）

8. 蓋をして18分ほど蒸します。

9. ご飯を蒸している間に、うなぎの身を準備します。フライパンを熱し、少量の油を加え、生姜とニンニクのスライスを炒め、うなぎを入れます。

10. しばらく炒め、コショウ少々、日本酒大さじ半分、醤油大さじ1、塩少々を加えて香りが出るまで炒めます。

11. 米が70%炊けたら

12. ソテーした鰻を加え、10～15分ほど蒸し続けます（鰻飯を竹蓋などの密閉蓋で覆うと風味がよくなります）。途中で薄口醤油を大さじ1杯加え、ご飯の端にかけると色がきれいになります。