圧力鍋で作る豚肉のシチュー

豚肉は日常生活で特によく使われる食材です。豚の頭はさまざまな料理に使われ、さまざまな料理と組み合わせたり、揚げたり、煮込んだりと、さまざまな食べ方があります。もちろん、豚の角煮を食べるのが好きな人もたくさんいます。圧力鍋を使うなど、豚肉の煮込み料理を作る方法はたくさんあります。次に、圧力鍋で豚肉を煮込む方法を紹介します。

1. 圧力鍋で煮込んだ豚肉の調理手順

豚バラ肉を洗って2cm幅に切ります。子どものリクエストに応じて、1.5cmの厚さに切りました。問題ありません。味には影響しません。

鍋に冷たい水を入れ、強火で沸騰させます。肉の匂いを飛ばすため、鍋に蓋をしないでください。

火を強火にして、血の泡を取り除きます。血液の泡をすくい取る作業は、あまり早く始めないでください。泡の飛散が大きいときにすくい取るのが一番簡単です。

血の泡を取り除いた後、肉と熱湯を圧力鍋に移します。水は肉が少し浸るくらいの量にしてください。魚臭さを消すために料理酒、生姜、ニンニク、色付けのために濃い口醤油、味付けのために薄口醤油、香り付けのためにアニス、シナモン、月桂樹の葉、風味付けのために氷砂糖など、すべての調味料を加えます。適量の塩を加えます。鍋から取り出したときに肉が少し辛くなるように、乾燥唐辛子を 3 つ加えました。圧力鍋の蓋をして中強火にかけ、高圧バルブから噴出するのを待ち、その後中弱火にして30分煮込みます。

圧力鍋内の圧力が下がったら、肉とスープを普通の鍋に移します。鍋に蓋をせず、中火～強火でスープがとろみがつくまで煮込みます。このとき、肉が鍋にくっつかないように必ず裏返してください。

スープがとろみがついたら火を止めてお召し上がりください。コリアンダーを添えても美味しいです。

圧力鍋で豚肉を煮込むコツ：豚バラ肉は皮をつけたまま煮込むことができます。煮込んだ後は皮がとても柔らかくなり、おいしくなります。プロセス全体を通して燃料補給は行われません。

2. 煮込み時間

豚肉はコレステロールが高いので、5時間ほど煮込むのが最適です。長く煮込むとコレステロール含有量が減り、体に害がなく、脳血管疾患や高血圧症のリスクが減ります。

3. 豚肉の栄養価

豚肉は中国人の食卓で重要な動物性食品の一つです。豚肉は繊維が比較的柔らかく、結合組織や筋肉組織が少なく、筋肉組織には筋肉内脂肪が多く含まれているため、調理後の肉の味は特に美味しいです。また、動物性脂肪とタンパク質の主要な供給源でもあります。