キャベツのピクルスと豚肉の煮込みの作り方

豚肉の煮込みザワークラウトを作るコツは、味をコントロールすることです。料理酒、チキンエッセンス、醤油など、必要な調味料を準備することに気を付けてください。味をコントロールすることに気を付けてください。料理を出す直前に調味料を加えるのが最適です。個人の好みに応じて適切な量の調味料を加え、皿に盛り付けておいしい味をお楽しみください。

1. 豚バラ肉を冷水に入れて沸騰させ、アクを取り除きます。次に、玉ねぎ、カルダモン、スターアニス、生姜、ニンニクを加え、皮に箸が刺さるまで炒めます。（この工程はすでに済んで冷蔵庫に入れてあったので、豚バラ肉を調理するための材料は材料に加えませんでした。）

2. 材料を準備します：豚バラ肉、煮豆腐、ニンニク、ザワークラウト。

3. 豚バラ肉に醤油（濃口醤油）をまんべんなく塗ります。

4. フライパンで弱火で揚げます。油が飛び散らないように鍋に蓋をしてください。

5. 煮込んだ豆腐のソースに醤油、料理酒、刻んだニンニクを加えます。（煮豆腐ソースがない場合は、豆腐を砕いてソースを加え、お好みに合わせてオリジナルのソースを作ることもできます。）

6. 豚バラ肉をスライスし、用意しておいたソースに入れる。

7. よく混ぜてマリネします。（手で焼くと風味が増します。）

8. 密封して冷蔵庫で2時間マリネします。

9. 豚バラ肉をボウルにきれいに並べます。そして肉が固まるまで押し付けます。

10. ザワークラウトに適量の煮豆腐を加え、潰してよく混ぜます。

11. ザワークラウトを10%ほど上に広げ、しっかりと押さえます。

12. 中火で1時間蒸します。